比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
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& Z% ]7 L+ _" R( `; b; w那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
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?; n* E1 n' B( h) V. S+ ^tvb now,tvbnow,bttvb三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。5.39.217.77" D7 ]$ ?0 c6 v$ \- W
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$ P4 l0 n- {# r8 H. Otvb now,tvbnow,bttvb酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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$ _: U3 B" V$ ^. J0 Y4 W店內以實木做裝修，氣氛純樸。
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炸薯餅$38
2 T: ]* m7 M. E7 a P+ P9 btvb now,tvbnow,bttvb入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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日式沙律$25: J! L: J; g: [8 f4 \# k7 T
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
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 日式東坡肉$58
% g7 t" ]0 Y" d% g/ t [2 b1 Ptvb now,tvbnow,bttvb外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。
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# ], E. M: t, y公仔箱論壇串揚$38/2串5.39.217.77% A/ o. Z5 G& G6 v+ ]
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。tvb now,tvbnow,bttvb# k( V: {# c9 W- \
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。tvb now,tvbnow,bttvb; G: Y& P: t+ W5 c
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浦霞本釀造$3505.39.217.77! Y, o# Z0 _7 U% x" s. C7 k
微辛順喉，米香較清淡。. U8 n2 M- Q9 h! {7 [) y
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一藏特別純米酒$180
' |1 A+ { C/ O9 o: d9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒味清淡，回甘味清爽。
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Izaki (中環擺花街 Soho Square)
6 U" y7 Z5 y9 T' d0 R公仔箱論壇營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
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發表於 2009-7-18 01:54 PM
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