比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。; C, |2 V& J) I7 \# M2 L! |
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。& {/ S& `# K" K( N5 ^0 b2 H/ R3 r
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。
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/ A3 n2 g/ c! A8 d( S; z; Z7 Mtvb now,tvbnow,bttvb像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
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- g2 I& o3 g3 v+ g( R$ N5 t# `7 K公仔箱論壇三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B) s3 w* ?' S" l9 G
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; ~& J+ V* d( w$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內以實木做裝修，氣氛純樸。
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炸薯餅$38
( C! }! H% r" R: U& n* D0 k v; e: F5.39.217.77入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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) B w6 e$ v2 F5 ^! Y, ^4 Ktvb now,tvbnow,bttvb日式沙律$25
M* e J6 O1 p0 `公仔箱論壇爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j- ~+ @. U9 ~, O* c0 k
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 日式東坡肉$58
8 U; r6 p* _+ p9 [tvb now,tvbnow,bttvb外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。& [6 [+ Y/ }) \6 g( ~! s3 \( f- T
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5 a& ?+ A9 a' d7 k( [9 p5.39.217.77串揚$38/2串
6 W- ]2 Y, a' G: Q. N, v5.39.217.77豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
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( {" L9 O7 d# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 b q% [/ \' U6 I/ J
主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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浦霞本釀造$350
$ k* C. m" q' O$ N% C微辛順喉，米香較清淡。
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一藏特別純米酒$180
6 d& C/ G6 L, ^8 w酒味清淡，回甘味清爽。5.39.217.772 T: w4 m" ]' L5 v
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Izaki (中環擺花街 Soho Square)
1 B4 Z% X; J# t% w7 z: [公仔箱論壇營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
2 Y+ C. `' D$ G; Q9 U; O6 Q/ o6 P5.39.217.77平均消費︰$300
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發表於 2009-7-18 01:54 PM
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