比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。* N! d- h' s* t1 _; P& F( y5 r# l
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。8 |6 H2 g; z# t5 i
$ O" _3 n2 x; ^4 etvb now,tvbnow,bttvb那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。
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7 I, |+ x3 d1 f3 g9 J! p5.39.217.77像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。3 z v% \3 R" C' Q6 T1 Z5 T' a: h
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。6 K$ ]1 f# ]6 H/ @5 I
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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。5.39.217.772 T# p& c. u2 _# }) w+ A6 h5 `
0 ?: w* u+ ?# K; Z L4 Vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I0 o* H% S% p5 j3 a! `# { f; P
店內以實木做裝修，氣氛純樸。
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炸薯餅$38
$ V2 z* ?, b1 e9 f9 v o! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。5.39.217.774 ]. v8 C" ]# j
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日式沙律$25
# e# W, U* R# p v: Z: v0 ]- o+ }' m5.39.217.77爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。5.39.217.773 |1 H& {8 C/ Y# M! J: w
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 日式東坡肉$58
/ r6 p; Y9 {6 h, c7 j) c6 o公仔箱論壇外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。
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串揚$38/2串1 F# }- C/ q$ F6 s- L% n: |
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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& d' w, G' W; E- Gtvb now,tvbnow,bttvb浦霞本釀造$350
m$ x4 r0 G+ u# i4 J. P1 m& c微辛順喉，米香較清淡。
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* X- J7 t/ l: Z# ~; L2 f. p9 s S5.39.217.77一藏特別純米酒$180
! _7 s* ]# Q3 |1 k+ `& [' u酒味清淡，回甘味清爽。
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" M' b; }( ~* }# j4 u, h公仔箱論壇 Izaki (中環擺花街 Soho Square)
( R e! i$ l" M s. F# r公仔箱論壇營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
: A4 O, T) q4 f* H F2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費︰$300 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q' O# J6 K/ T- Y$ S
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發表於 2009-7-18 01:54 PM
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