比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。: i5 ^% B/ B) w( |3 p" j( ]+ \
# R4 W# i1 y" E6 \. J% p公仔箱論壇所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。6 t9 |3 G- v8 Y2 k2 W
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。公仔箱論壇5 c* x1 l/ C2 @3 G
* x, e, k3 u' G) s7 o9 G8 H像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。 J8 o9 r4 e% H% i7 p( p
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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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店內以實木做裝修，氣氛純樸。3 E! |$ k4 c% P( `) R) A
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+ H. k4 u7 g) C5 V" k/ y! @9 l' d" J炸薯餅$380 D5 T3 E0 j1 c
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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* a2 Z* Y# e& l0 I; ^9 A- U5.39.217.77日式沙律$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c$ \0 `0 z1 _: e6 R' S& y- p
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
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 日式東坡肉$58公仔箱論壇2 o- f3 x& g9 x! M
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y0 Y' u* ]; _* x. `9 H. ]8 b8 i; S7 y
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4 Z" P1 J0 l- b8 |' u串揚$38/2串
! Z! ]5 N L$ [% H" ^" j$ m% |豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。tvb now,tvbnow,bttvb# j5 a5 r4 b* o1 }+ w0 y
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。公仔箱論壇# [( l$ v9 _. z8 K
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{! f8 w* t0 E6 _3 p. ~浦霞本釀造$350. [/ c# V0 |( D2 x
微辛順喉，米香較清淡。. W2 s: g3 c% u$ `# k6 _
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, n% A6 A; n1 _+ v3 q, l5.39.217.77一藏特別純米酒$180
7 W5 m( f7 o; ^酒味清淡，回甘味清爽。
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2 b t. F! o) ?; [, f, P Izaki (中環擺花街 Soho Square)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v" ?5 d# ~! Q$ e" K1 z
營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P7 E4 Y1 j( N9 v G
平均消費︰$300
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發表於 2009-7-18 01:54 PM
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