比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。) W- D; _# n s+ E
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。tvb now,tvbnow,bttvb6 O; e9 S* r0 q$ d) m
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。4 ]0 X6 D* g* d7 T j
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
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( k) h4 s! W6 l) \$ c5 r1 B0 z4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
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( ^% i% q* L1 a. Y% a5.39.217.77酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。% S. x9 P" B6 [7 r/ B( T8 B$ m
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店內以實木做裝修，氣氛純樸。" g7 M2 \ a1 o5 w
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* L# f+ }" o; otvb now,tvbnow,bttvb炸薯餅$38
$ B% w3 m1 @ \# i+ l9 R) c6 [5.39.217.77入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。tvb now,tvbnow,bttvb6 x* a1 g* K8 ^; r5 @8 N
h4 E+ A9 W! ?. e1 M6 t5.39.217.77
2 F4 v7 X- X) H' f8 Qtvb now,tvbnow,bttvb日式沙律$25
0 M0 r( U+ Q3 D5.39.217.77爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
+ E7 \# n8 `9 M3 @" f" u0 I0 W' |: G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n; @0 e+ d7 W7 ^& d d; {
 日式東坡肉$58
% K+ _- i" k! S; z/ \外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。
, {) E: D# V6 O) U" ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `2 j4 ~* n' J
 5.39.217.77# Q8 ~ o4 j- k; ?9 |
串揚$38/2串5.39.217.77/ d+ R9 `$ k ^8 E' a' j3 Y
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
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4 j! ~% m2 f0 u$ m3 l" v5 P j5.39.217.77主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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9 ?/ m% N( {* m: }2 n& X9 R公仔箱論壇浦霞本釀造$350
( B+ \3 l, {( I公仔箱論壇微辛順喉，米香較清淡。5.39.217.77' |0 r+ q( f! p: K/ G& }
4 `( d* K. t9 s9 T6 u; V公仔箱論壇 0 y% ?3 L7 E' O! I) g
一藏特別純米酒$180tvb now,tvbnow,bttvb( v6 `2 s' F0 U9 w% S# W( l
酒味清淡，回甘味清爽。0 u9 e2 ?) q" s( V1 }" [8 M) ^
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Izaki (中環擺花街 Soho Square)# N3 n3 P( T6 P6 r5 i0 l
營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
# ]' H- u( E0 r; o2 u3 Q平均消費︰$300 5 R; X- d( T% `# b
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發表於 2009-7-18 01:54 PM
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