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蛋 60克、蛋黃 24克、白朱古力 420克、咖啡酒 30毫升、咖啡粉 18克、忌廉 750克、魚膠片 6片咖啡汁料：蛋黃 6克、鮮奶 200克、忌廉 100克、糖 60克、咖啡粉 2克tvb now,tvbnow,bttvb& b9 M9 c0 f1 O) D6 b8 D' S
4 p+ e- u6 c# b% K' Y公仔箱論壇* w h, ]* D" ]
做法
% b. b6 m, u% h3 N: ]! ]% w* c+ v公仔箱論壇1.將魚膠片浸凍水至軟身。
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2.將蛋及蛋黃坐熱水拌勻。
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3.將200克忌廉放入煲煮起後熄火，拌入咖啡粉，倒入（2）內，注入白朱古力拌勻，再加咖啡酒拌勻後攤凉。
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) _# q+ L# c% I4 w4.將剩餘的 550克忌廉拂起，加入（3）中，再加魚膠片，放入雪櫃雪 8小時至凝固。2 K6 f) H+ Z$ `( p
$ C3 h: }9 _& m- G9 s* q* Q5.39.217.775.將（4）放入唧袋中，然後在碟擠成圓圈。將咖啡汁材料拂勻，淋上碟作裝飾即成。5.39.217.779 q& h- S8 }- h: c2 g) B! @
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發表於 2009-7-17 02:34 PM
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