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材料
! B0 v J9 S4 R# Z% w. F7 s5.39.217.77蛋 60克、蛋黃 24克、白朱古力 420克、咖啡酒 30毫升、咖啡粉 18克、忌廉 750克、魚膠片 6片咖啡汁料：蛋黃 6克、鮮奶 200克、忌廉 100克、糖 60克、咖啡粉 2克
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做法- D X8 q6 g4 b
1.將魚膠片浸凍水至軟身。
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. d( D9 n4 b8 g# e8 ytvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋及蛋黃坐熱水拌勻。公仔箱論壇" [4 I; n$ I9 A8 j* t' y4 F. ~1 a. ^1 Q
$ Z, v' e- g9 E# T a公仔箱論壇3.將200克忌廉放入煲煮起後熄火，拌入咖啡粉，倒入（2）內，注入白朱古力拌勻，再加咖啡酒拌勻後攤凉。" ~. q) n/ n1 e. Z7 @" i# B
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4.將剩餘的 550克忌廉拂起，加入（3）中，再加魚膠片，放入雪櫃雪 8小時至凝固。公仔箱論壇* i( w4 J. v5 ^, a" l( F0 `9 y
$ s: _; r2 r6 b- G5.39.217.775.將（4）放入唧袋中，然後在碟擠成圓圈。將咖啡汁材料拂勻，淋上碟作裝飾即成。5.39.217.77' r/ z. l* Z, b. r( P4 |; i' ^
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發表於 2009-7-17 02:34 PM
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