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材料
/ V- c3 D2 ]) |( @8 D蛋 60克、蛋黃 24克、白朱古力 420克、咖啡酒 30毫升、咖啡粉 18克、忌廉 750克、魚膠片 6片咖啡汁料：蛋黃 6克、鮮奶 200克、忌廉 100克、糖 60克、咖啡粉 2克5.39.217.774 A- ^$ o; p5 G, Q; r, [, R; [
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! E2 O- G/ }2 `$ W8 R做法公仔箱論壇3 G+ Q% L+ v3 T. y1 A
1.將魚膠片浸凍水至軟身。
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( m, ]4 B7 D3 P8 U/ z+ E公仔箱論壇2.將蛋及蛋黃坐熱水拌勻。2 i* C* P' n5 i1 b1 l
3 {; t( h6 `* s* \! ktvb now,tvbnow,bttvb3.將200克忌廉放入煲煮起後熄火，拌入咖啡粉，倒入（2）內，注入白朱古力拌勻，再加咖啡酒拌勻後攤凉。
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' Y c. R' s$ f. W7 a J5.39.217.774.將剩餘的 550克忌廉拂起，加入（3）中，再加魚膠片，放入雪櫃雪 8小時至凝固。
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5.將（4）放入唧袋中，然後在碟擠成圓圈。將咖啡汁材料拂勻，淋上碟作裝飾即成。
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發表於 2009-7-17 02:34 PM
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