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材料# H) E [! y: J+ g
蛋 60克、蛋黃 24克、白朱古力 420克、咖啡酒 30毫升、咖啡粉 18克、忌廉 750克、魚膠片 6片咖啡汁料：蛋黃 6克、鮮奶 200克、忌廉 100克、糖 60克、咖啡粉 2克公仔箱論壇! F2 Q; c/ u- X# M$ c7 b9 k
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1.將魚膠片浸凍水至軟身。
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2.將蛋及蛋黃坐熱水拌勻。9 k3 ]6 E! U. ^+ X u/ P
6 r/ `2 f8 U' @, i" Utvb now,tvbnow,bttvb3.將200克忌廉放入煲煮起後熄火，拌入咖啡粉，倒入（2）內，注入白朱古力拌勻，再加咖啡酒拌勻後攤凉。5.39.217.774 a& C* m1 v$ @; @4 m
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4.將剩餘的 550克忌廉拂起，加入（3）中，再加魚膠片，放入雪櫃雪 8小時至凝固。& N+ O- V+ f( {; R" c! p! R
& S' ]2 j1 S# ]$ o0 E! O+ jtvb now,tvbnow,bttvb5.將（4）放入唧袋中，然後在碟擠成圓圈。將咖啡汁材料拂勻，淋上碟作裝飾即成。. p) L% k8 m. c" ~' F* _
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發表於 2009-7-17 02:34 PM
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