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Mascapone芝士 400克、蛋黃 140克、糖 80克、魚膠片 11克、忌廉 140克、咖啡酒 10毫升、咖啡 10毫升、手指餅 2條、圓形蛋糕片 4片、朱古力粉適量
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/ W o5 P3 `$ _* b$ p5.39.217.77做法
1 ~3 j! i4 q9 l- r1.將魚膠片用凍水浸軟。
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# y. w" H8 z4 p: e3 z% v, w, e5.39.217.772.將忌廉打起。將蛋黃加糖坐熱水拌勻，離水後加芝士拌勻，再加魚膠片及忌廉拌勻。' j: O- b: z, D/ N, J
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3.咖啡酒及咖啡撈勻成咖啡液。將手指餅切粒後掃上咖啡液，圓形蛋糕片亦掃上咖啡液。 N) K. `# k" {8 y1 O+ c! @3 A; e
. q+ g7 p! Y" A+ M: u+ C' q4.將圓形蛋糕片放在模的底部，倒入半份（2），插入手指餅粒，待其稍為降至室溫，再倒入剩餘的（2），放入雪櫃雪一晚至凝固，取出後撒上朱古力粉，加裝飾即成。公仔箱論壇% U! k7 ? N0 F& }
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想手指餅粒藏於中央而不會浮於面，最好先倒半份漿，放上手指餅粒，放雪櫃雪一雪，半凝固時才倒入餘下的忌廉芝士。5.39.217.77$ `& V$ u# u* k
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發表於 2009-7-17 02:31 PM
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發表於 2009-7-17 10:13 PM
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