[中式食譜] 酥炸桶蠔

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材料
; W$ M, A. ]7 r% C5 n公仔箱論壇桶蠔 6隻、炸粉 150克、雞粉 1/2茶匙、鹽適量、生粉 5湯匙、水 200毫升、油/味椒鹽各少許
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做法
6 W" `9 N7 u. F3 Z8 a" _5 l' D6 l" ~tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾適量水，將已洗淨的生蠔烚約2分鐘撈起，用廚房紙吸乾水份。1 A0 B; @' _" |2 ]% B' D' r
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2.炸粉加鹽及雞粉，慢慢加水拌勻，再下油拌勻成炸漿。5.39.217.779 a( s, d9 f0 M( `( \6 J/ i! z
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3.生蠔加少許鹽拌勻，蘸上生粉，再蘸上炸漿，放入 180℃滾油中，炸 2分鐘至金黃色即可撈起上碟，撒上味椒鹽即成。* {6 q) C/ B# b! t( @% ?
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生蠔烚熟後一定要吸乾水份，否則炸時會很彈油。