[中式食譜] 酥炸桶蠔

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材料8 ^, z4 a+ t1 e* l/ l8 F7 i
桶蠔 6隻、炸粉 150克、雞粉 1/2茶匙、鹽適量、生粉 5湯匙、水 200毫升、油/味椒鹽各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 t2 I/ {0 b" j! k
1.煲滾適量水，將已洗淨的生蠔烚約2分鐘撈起，用廚房紙吸乾水份。6 n% f. C4 U# \

- _- ~2 F4 ]" `$ P- w3 z2.炸粉加鹽及雞粉，慢慢加水拌勻，再下油拌勻成炸漿。公仔箱論壇. S; ]4 u" Y! W+ k) N+ L4 {3 r
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3.生蠔加少許鹽拌勻，蘸上生粉，再蘸上炸漿，放入 180℃滾油中，炸 2分鐘至金黃色即可撈起上碟，撒上味椒鹽即成。9 u5 E8 ]3 K- i: ^9 p0 I) z8 d% t

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生蠔烚熟後一定要吸乾水份，否則炸時會很彈油。