[中式食譜] 酥炸桶蠔

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  A* z3 {4 @! i+ ~  G5 m& r材料
' x5 z1 P- ?  r) Z桶蠔 6隻、炸粉 150克、雞粉 1/2茶匙、鹽適量、生粉 5湯匙、水 200毫升、油/味椒鹽各少許
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: h$ s4 Y7 {" Q+ y! f4 c做法) Z* H" W0 M8 X1 a% z4 @' l" |
1.煲滾適量水，將已洗淨的生蠔烚約2分鐘撈起，用廚房紙吸乾水份。
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2.炸粉加鹽及雞粉，慢慢加水拌勻，再下油拌勻成炸漿。% O* B2 U; c# B0 o$ B1 N7 O0 Q$ P& q
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3.生蠔加少許鹽拌勻，蘸上生粉，再蘸上炸漿，放入 180℃滾油中，炸 2分鐘至金黃色即可撈起上碟，撒上味椒鹽即成。
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5 Q# T( u1 J. @+ C( V公仔箱論壇生蠔烚熟後一定要吸乾水份，否則炸時會很彈油。