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材料
/ b; B, H; s# ]) E( w4 e鮮魷 380克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 150克、紅椒粒 1茶匙調味料：鹽/雞粉/蒜茸/豆瓣醬各 1茶匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.77+ k, e: Z) \# j- H. B2 h
& D% E. J# c/ a! [+ D; L6 D4 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \0 P; r2 `- Y9 Y% E' B4 C
做法
$ o* s9 L" w: a! ~# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.魷魚去軟骨、內臟及墨膽，然後去衣，將魷翼切片，魷魚身先花再切片。
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# a- i& W6 `8 Q2.煲滾適量水，放入鮮魷灼30秒撈起，吸乾水，加鹽、蛋漿及生粉拌勻。5.39.217.77( M3 o. P( X8 f+ L
D; y" Q: k8 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾油至 180℃，放入魷魚炸2分鐘至金黃色，撈起瀝乾油。5.39.217.77: u2 |4 Z. V/ H) o( Y
$ {2 H6 |2 O4 N; E- y* p1 H/ S4.再起鑊下蒜茸、紅椒粒、豆瓣醬、紹興酒及雞粉炒勻，將鮮魷回鑊快兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {- [& d" h4 C6 V# x8 y8 E
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椒鹽鮮魷還有另一個做法，就是將魷魚加鹽、蛋漿及生粉拌勻後，再加脆漿撈勻，炸出來口感會鬆化些。' r9 `! W. U! t. H3 U- K
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發表於 2009-7-16 02:55 PM
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發表於 2009-9-11 08:59 AM
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