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材料
) ~' Q; g: R/ ^" S9 Q) C+ g6 e蟶子 600克、青椒 1個（切角）、洋葱 1/2個（切角）、紅尖椒 1隻（切角）、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1粒（切粒）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙調味料：雞粉/糖各 1/2茶匙、水 75毫升、生抽/紹興酒各 1湯匙、老抽 1茶匙、生粉水少許
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( w& K$ m9 r# ?! j6 t' l做法
8 w7 d( f7 D( O [0 L8 j2 i/ ?5 ntvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾適量水，下蟶子汆水，然後撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb* S+ ^: p% ?" J. i. L/ c9 i
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2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、豆豉及洋葱，再下紅尖椒、青椒及豆瓣醬炒勻。
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3.將蟶子回鑊，加水、雞粉、生抽、糖及老抽炒勻，灒酒炒香後埋生粉水芡即可上碟。5.39.217.775 ^. ~9 ^3 |1 J2 L$ e
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) M9 l X4 ^9 R' n蟶子不要烚太久，否則肉質會韌，影響口感。5.39.217.779 |" D# p$ n' S6 D. y% b! F9 f
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發表於 2009-7-16 02:54 PM
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