[中式食譜] 風沙瀨尿蝦

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材料5 K" d: ]4 G: T5 l0 u
瀨尿蝦 600克、紅椒粒 1湯匙調味料：七味粉 2湯匙、麪包糠 110克、炸蒜茸 110克、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- ^& E& h: n( W/ T' u7 J

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做法
: E+ m0 F6 I& y3 l" Jtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油至 180℃，將麪包糠炸至金黃色撈起瀝乾油。9 e( o% R! }+ \' j2 {9 I. T, z
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2.將炸蒜茸倒入大碗，加炸麪包糠、雞粉和七味粉撈勻。
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- E$ I% D  h9 N4 u2 U7 D% j5.39.217.773.另再燒熱油至 200℃，放入瀨尿蝦炸 2分鐘後撈起瀝乾油。2 k; r+ R3 X( j) f0 d

2 s: e3 B/ Y0 A8 E; @/ X4.開中火燒熱鑊，下紅椒粒，將瀨尿蝦回鑊，灒酒後熄火，加入（ 2）兜勻即可。
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瀨尿蝦內含有大量水份，放落鑊炸時最好用笊籬盛好慢慢放入，以免被熱油燙傷。