[中式食譜] 風沙瀨尿蝦

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材料
, ~  m7 B8 C$ ^" E1 h2 s. x) ~瀨尿蝦 600克、紅椒粒 1湯匙調味料：七味粉 2湯匙、麪包糠 110克、炸蒜茸 110克、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇, o- m& F% h2 Q! {1 f2 s3 y
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做法公仔箱論壇" K* K! X0 k3 c# j  O6 t
1.燒熱油至 180℃，將麪包糠炸至金黃色撈起瀝乾油。
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2.將炸蒜茸倒入大碗，加炸麪包糠、雞粉和七味粉撈勻。
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( A& _  P# j1 ]0 L0 |# L3.另再燒熱油至 200℃，放入瀨尿蝦炸 2分鐘後撈起瀝乾油。
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: |9 g/ ^: v/ \& N0 n4.開中火燒熱鑊，下紅椒粒，將瀨尿蝦回鑊，灒酒後熄火，加入（ 2）兜勻即可。
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$ l5 t/ D1 X+ Q& p. T, x4 [5.39.217.77瀨尿蝦內含有大量水份，放落鑊炸時最好用笊籬盛好慢慢放入，以免被熱油燙傷。