[中式食譜] 風沙瀨尿蝦

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材料
8 C7 \$ \* S$ G/ ^9 A# E/ i瀨尿蝦 600克、紅椒粒 1湯匙調味料：七味粉 2湯匙、麪包糠 110克、炸蒜茸 110克、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇+ m+ l  Q* P1 B. e5 o
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做法
$ S; f$ j0 |6 E; y+ T$ v" G- H: g1.燒熱油至 180℃，將麪包糠炸至金黃色撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb# G* A/ U0 t9 v3 Z

% U. D+ G; F8 x4 t  o2.將炸蒜茸倒入大碗，加炸麪包糠、雞粉和七味粉撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ x% J! t! C/ d) B

7 x! j) `2 ^0 W/ q8 Q3 V3.另再燒熱油至 200℃，放入瀨尿蝦炸 2分鐘後撈起瀝乾油。
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# A- q. P7 ?. s0 d; K: [( o3 F4.開中火燒熱鑊，下紅椒粒，將瀨尿蝦回鑊，灒酒後熄火，加入（ 2）兜勻即可。
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瀨尿蝦內含有大量水份，放落鑊炸時最好用笊籬盛好慢慢放入，以免被熱油燙傷。