[美食介紹] 三代冬瓜 第一代最正

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日日三十幾度熱到爆，想食啖冬瓜消消暑。師奶廚神兼再培訓局烹飪課程導師張靜芬 DoDo，最近在街市見到少有的第一代大冬瓜，興奮到跳起：「唔係成日見到，佢清甜好食好多，連家第三代溫室冬瓜都唔夠佢好食。」甚麼是第一代冬瓜？「即係外形有成 3個籃球咁大，重30斤一個的圓柱形冬瓜，表面有層白霜；第二代冬瓜即係平日最常見的長條形，無白霜、墨綠色嗰種；第三代即係表面有白霜，外形似大南瓜，扁扁肥肥的溫室冬瓜！」tvb now,tvbnow,bttvb, a9 ]9 E1 {' p" N5 s; O

& F8 A1 g: J/ K, W( D+ A5.39.217.77Do Do三種都食過：「梗係第一代最清甜、最有冬瓜味，其次係第三代，但係貴；第二代就乜都差，但就平囉！」可惜第一代冬瓜唔係成日有，亦唔係度度有得賣，當日 Do Do在旺角煙廠街街市尾檔肥妹姐姐檔口搵到，見有就即刻買來試試喇！
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, ?0 U! D- f  d( Z$ a4 v& U/ \3 z; x公仔箱論壇■大冬瓜切開三分一都仲要抱住先捧得起， Do Do見到好興奮！
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$ f, W: _! b9 f, i# `. m* z■大冬瓜是切開散賣，見切口邊的綠色點有綠色液體滲出即新鮮！2 U3 L2 O2 U! w# n0 y# z3 |
                                               
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■傳統冬瓜成熟時表面有層白霜，這是天然保護膜，讓它可以儲存耐些，看起來好似冬天的雪霜，所以叫冬瓜。但新一代大量種植的冬瓜已經唔見白霜，最近又有人用溫室技術改良種植。第一代$7-$8/斤；第二代$3/斤；第三代$8/斤

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