[西式食譜] 香煎西冷配雙色橄欖

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& S4 a  E! v9 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料! @5 D7 A  Q& D! N* c
西冷牛扒 2塊、黑橄欖/綠橄欖各 10粒、紅酒 100毫升、迷迭香適量、蒜片 20克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量* z# f" o8 V2 g$ f  O3 {

! L2 {' q1 y7 @" ^1 p0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法$ d0 }2 W$ f' H7 p9 H6 k+ ]
1.牛扒兩面加鹽、黑胡椒和橄欖油略醃。
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2.燒熱平底鍋，加橄欖油，放入蒜片、迷迭香、綠橄欖及黑橄欖，用中火炒香。$ `# A6 Q. u# T- D

4 k, Y# n0 R4 @3 o* F2 m# p2 j5 j5.39.217.773.加牛扒用大火煎半分鐘，反轉另一邊再煎半分鐘，淋入紅酒，燒至酒精揮發掉即可上碟。1 J3 D" u8 F% t/ j/ ]+ ^: s
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煎牛扒要好味，掌握火候好重要。一般 1吋厚的牛扒，每邊煎 1分至分半鐘，像今日這種只得 1厘米厚的，每邊煎半分鐘就可以。但謹記要大火煎，才可鎖住肉汁。