[西式食譜] 香煎西冷配雙色橄欖

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. j" x8 G% m4 M. z; m: @5.39.217.77材料
" {7 K/ m3 T2 L0 M4 X. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西冷牛扒 2塊、黑橄欖/綠橄欖各 10粒、紅酒 100毫升、迷迭香適量、蒜片 20克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量
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: b1 [$ v2 v7 K- h2 y' N# B3 ltvb now,tvbnow,bttvb做法
1 t" c% I) X7 b: r1.牛扒兩面加鹽、黑胡椒和橄欖油略醃。
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3 i- n, h  T, t3 N2 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱平底鍋，加橄欖油，放入蒜片、迷迭香、綠橄欖及黑橄欖，用中火炒香。5.39.217.772 k1 O& U; Y, N7 _+ s

8 k4 S( O+ t9 l3.加牛扒用大火煎半分鐘，反轉另一邊再煎半分鐘，淋入紅酒，燒至酒精揮發掉即可上碟。
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& ]& A& K- Y$ m, F) E  ^公仔箱論壇貼士公仔箱論壇, ]+ J% g8 L3 T: n
煎牛扒要好味，掌握火候好重要。一般 1吋厚的牛扒，每邊煎 1分至分半鐘，像今日這種只得 1厘米厚的，每邊煎半分鐘就可以。但謹記要大火煎，才可鎖住肉汁。