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石斑魚柳 /魚柳 350 克 [12 安士/9.5 兩] [切塊]，粟粉 上粉用. @8 Q9 P, _0 }. d, N
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薑蓉 1 茶匙，薑絲 裝飾用
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醃料 * Y, x; c" `7 ?& S6 _
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蒸魚豉油 1 茶匙
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芡汁
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蒸魚豉油 2 湯匙，水 3 湯匙，粟粉 1 茶匙
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1 X5 {; {/ g& P' ]鎮江香醋 2 湯匙，糖 2 湯匙
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8 ^7 N4 U% h% B$ H) {做法1. 魚柳與醃料拌勻。2. 魚柳沾上粟粉，放入熱油中炸至金黃香脆，瀝乾。3. 用2茶匙油炒香薑蓉，拌入芡汁煮至熱透，加入魚柳輕手炒勻後上碟，灑下薑絲。
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發表於 2009-7-14 10:45 PM
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