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[西式食譜] 意大利雜菜湯

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% I$ y! k! ~- K, O/ v- P( J5.39.217.77材料
6 R+ ?) h6 _# W7 w# ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘笋 1條(切小塊)、西芹 1條(切段)、紅洋葱 1個(切 8份)、西葫蘆 1個(切小塊)、荷蘭豆半磅(去衣切半)、蘆笋1/2磅(切段)、去皮番茄 4個、百里香/月桂葉各少許香草醬料:羅勒 50克、蒜頭 6粒(去衣)、松子 2湯匙、巴馬臣芝士碎 1湯匙、橄欖油100毫升、鹽/黑胡椒各少許
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做法
- `4 H' D% V8 Y- P* G$ @; K1.將蒜頭、松子、羅勒、鹽、黑胡椒放入石盅,一邊慢慢倒入橄欖油一邊舂至爛,加入巴馬臣芝士碎拌勻便做成香草醬。
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2.起鑊開中火炒紅洋葱至軟身,加入西芹及甘笋再炒約 5分鐘,加入月桂葉、百里香及水冚過湯料 1吋,煮半小時。9 A' E! @5 k! V: i6 i+ {" Y

) D6 X- v+ F; `0 Y. D9 r( X% V公仔箱論壇3.加入番茄與西葫蘆煮10分鐘,然後加蘆笋與荷蘭豆煮至熟即可。公仔箱論壇# `$ }3 k+ e8 F# f
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4.倒入湯碟內,放上一匙香草醬便成。
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香草醬用石盅舂碎而不用攪拌機,出來的蒜味會較濃,羅勒則較淡。
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