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材料; S/ v/ e* L" M3 n. Y' X
原條有骨豬扒 1斤、鹽/黑胡椒/橄欖油各少許、百里香 1束、大黃 4支、蜜糖 3湯匙
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j( g8 k1 M3 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
' c4 ~3 e+ _9 l0 X" [1.焗爐預熱至 180℃。# ]1 J" z1 x j$ P0 \1 m1 M U
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2.豬扒加橄欖油、鹽及百里香搓勻，再撒上黑胡椒。
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- R1 w. I8 y$ ^$ l! u5.39.217.773.大黃切段，與蜜糖撈好，鋪在焗盤上。+ V S9 B3 E) Q _3 b, b
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4.起鑊開大火，將豬扒表面煎至金黃色，放上已載有大黃的焗盤，放入焗爐焗 20分鐘，將汁掃在豬扒上再焗 10分鐘便成，原條上枱，吃時才切件。
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大黃在華人地方是中藥，在歐美地方卻是甜品和餸菜好材料。其實大黃的根有消炎、通便的作用，曬乾後成為中藥；大黃的紅色莖，則味甜中帶酸，歐美菜式常用來做甜品，或肉類的伴菜，可以在高級超市買到。
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發表於 2009-7-14 01:33 PM
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