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材料
7 S& e2 w5 x; K/ g' I原條有骨豬扒 1斤、鹽/黑胡椒/橄欖油各少許、百里香 1束、大黃 4支、蜜糖 3湯匙$ s) c4 P! X( l7 a, \6 X* }0 g
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1.焗爐預熱至 180℃。公仔箱論壇2 X4 ?; ~6 N6 [
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2.豬扒加橄欖油、鹽及百里香搓勻，再撒上黑胡椒。+ i6 y+ v& |+ O# ]! \6 d$ a* j7 Q
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3.大黃切段，與蜜糖撈好，鋪在焗盤上。5.39.217.77 ~3 _" F8 J' S5 d& A- ~
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4.起鑊開大火，將豬扒表面煎至金黃色，放上已載有大黃的焗盤，放入焗爐焗 20分鐘，將汁掃在豬扒上再焗 10分鐘便成，原條上枱，吃時才切件。公仔箱論壇7 r0 w0 b7 l5 S4 \; T, \9 C0 d* v
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大黃在華人地方是中藥，在歐美地方卻是甜品和餸菜好材料。其實大黃的根有消炎、通便的作用，曬乾後成為中藥；大黃的紅色莖，則味甜中帶酸，歐美菜式常用來做甜品，或肉類的伴菜，可以在高級超市買到。
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發表於 2009-7-14 01:33 PM
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