本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 $ W5 k' \( e6 |4 `. k
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j1 f: ]: `! n! f$ I7 o公仔箱論壇砵仔糕 食譜
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4 D; c9 Q4 ^$ e3 \' A# Z0 Utvb now,tvbnow,bttvb以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
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粘米粉 4安士7 U4 d6 ~* ?5 T9 ~
澄麵 1.5安士+ d$ i) R5 ~# H! Q" J( Z
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
6 @( N0 ]% F# J7 {' Z. j- w. M; D清水 150克 + 250克
1 `4 I; n' W; `1 z, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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做法6 ~3 J. z Q1 I0 Q. ]6 K
% A5 v" g8 n) @! X1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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: s1 R; e7 ]5 U" B4 r# {4 L2 I2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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. P& V6 N0 `8 |8 j/ M4 L! ~* d1 x* stvb now,tvbnow,bttvb5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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