本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y9 b/ H6 d' [3 D0 J1 V* x+ \
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砵仔糕 食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y; q, l8 I( Y8 m' n
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
5 [0 |9 A! w m3 J$ R材料+ z+ u- A4 ~& ~: K& s, M3 F
粘米粉 4安士
! f6 d' R6 i3 e1 w3 W澄麵 1.5安士7 Q. R& x2 W1 F9 f. k4 |
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖( M; b9 w: A% I3 d) |, U7 O
清水 150克 + 250克1 Z( v7 t: A4 u5 \' Q8 D- Z; |
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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做法
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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- W$ j3 ^' U# z, a2 s0 S1 `5.39.217.772. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
# x5 D4 v% m' r2 O5 \" @( {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u( J9 g1 Y$ x+ H, g9 n4 |
3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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! y3 c3 L3 J _" [# B& @4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。公仔箱論壇" @6 x. D& F: O+ H3 w: g. D
- y" W; {/ |9 K$ |1 Htvb now,tvbnow,bttvb5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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