本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 5.39.217.773 l! W, x# N" }& ~
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! a' A4 G; @. R/ W6 u* E, u公仔箱論壇砵仔糕 食譜
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5 j v v9 a% l- O6 }# O$ \/ j5.39.217.77以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕tvb now,tvbnow,bttvb! @1 h# V6 B" x) T) t S1 ^
材料公仔箱論壇2 R X2 ~$ A4 h) F1 |$ c$ c) ]
粘米粉 4安士
! X( Q0 [+ S; G! u公仔箱論壇澄麵 1.5安士' k. f; k0 [9 Z& r7 C* U
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖8 B$ i% |" x" u! ?% t5 _: R
清水 150克 + 250克
6 B6 Y( n; S9 l7 P, `8 ^1 H紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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做法
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。% E3 y* D8 w, a" L+ N- \) _' u9 F
3 [% ?% E8 l, N; O. V& R# o公仔箱論壇2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。公仔箱論壇8 J% p9 j, u: _! P
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。- W9 O; U9 @0 C' m
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。/ J$ [' h8 W$ q W" V2 |* q) X2 W
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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