本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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砵仔糕 食譜
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕公仔箱論壇7 R, _: X# i! Q8 g: E
材料; A: ^, e$ c1 O6 p. |" V2 C
粘米粉 4安士tvb now,tvbnow,bttvb! r& }5 b( B2 W* a& n
澄麵 1.5安士
+ L6 Z/ G( T8 ?7 ^ R7 ?- [公仔箱論壇糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
* |: I+ F# u$ v6 p& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 150克 + 250克
S# f k4 M3 l4 }tvb now,tvbnow,bttvb紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞tvb now,tvbnow,bttvb" Q4 X- z4 b3 s, T( k* [- Y
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。公仔箱論壇+ }/ ^/ h" V/ w, ~7 }, K( d2 h
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。tvb now,tvbnow,bttvb" o3 x: g: P( G
8 r) J5 \! G* q9 H3 k$ F, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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