本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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砵仔糕 食譜公仔箱論壇+ r) y7 v: W) f4 T
) S, P- e; S7 R4 S8 q- G+ a8 r$ `公仔箱論壇以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕4 O4 {% m1 m5 k+ Q
材料5.39.217.77& r% K" j3 G0 D! b8 h% Q; C# r
粘米粉 4安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \5 d K$ E! L# n4 {5 J( @
澄麵 1.5安士1 O) G2 b0 o5 q& Q5 ?+ a& E
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
# N9 y$ ?; c) ~' v3 g+ g( c清水 150克 + 250克
- i1 `$ F' Z6 ]公仔箱論壇紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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做法4 d T% `. u% U, u. i+ S
( f R* N( ?) M/ f$ L# G1 U4 T公仔箱論壇1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。5.39.217.773 k7 f' o3 l9 _0 F
6 e- S3 U0 m# Z) M. I2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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8 m5 Q1 l1 u' Y$ S7 U4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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