本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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3 B! V& a* R& U3 e砵仔糕 食譜
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
z( X: `* ~, q# G: f) a材料
9 S% \$ [8 g* ` P9 G7 v粘米粉 4安士
7 z: y4 {+ ^* M# N2 W. E( i澄麵 1.5安士
9 |9 N$ y- |$ X3 F, @糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
; D5 q3 P4 y& Y& X/ ]) M9 j vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 150克 + 250克
3 [9 _7 P$ P# Y ^tvb now,tvbnow,bttvb紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞5.39.217.77' Z8 c0 _+ a1 S7 L& h" s8 _
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做法
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! W0 z$ i) w% q7 j7 u) C _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。, l6 _; d; j3 N9 ~
% L k5 q" j( P% t% Y4 {tvb now,tvbnow,bttvb2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g9 C: ^' W6 Z5 H, T9 c
. d* }4 G+ y/ L7 q9 B# ?$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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. H% g8 z1 x- Y6 x, F4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。, P$ _$ @. R, ` z4 d+ X, O
% X0 i# l+ N" N) L9 m o9 B5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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