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" D j( M. ^6 R T1 G5.39.217.77材料
5 z' B- N/ C1 c6 r6 n" m公仔箱論壇黃油蟹粉/蝦粒/帶子粒/熟鮮蟹肉各 1両、靈芝菇 1盒、東莞米粉 12両、薑米/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、生粉水適量、雞湯 500毫升5.39.217.77, x) J( A9 r1 ]6 P
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) g( O6 u! B4 d& o3 {$ y" K5.39.217.77做法
9 T0 w% s% x; G. v+ N/ a1 j1.煮滾一鍋水加少許油，放入米粉煮散，盛起瀝乾水。; {: ~% w! E$ P+ E$ B0 `8 P* Q
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2.蝦粒及帶子粒汆水。靈芝菇冲淨、瀝乾、走油。
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4 H3 V# _# T+ a" x! b3.燒熱油下鑊，下米粉平鋪鑊底，用大火煎至兩面香脆，其間不停鑊及加油，令米粉不要黐底。煎好後切成8塊。5.39.217.77; @# b9 B. o5 v; \5 l/ Z4 P
" X. u% R/ H3 d Y, y/ I4.起鑊用大火炒香薑米及葱花，加蟹粉炒香，再加蟹肉、靈芝菇、蝦粒、帶子、雞湯、胡椒粉、雞粉、鹽及糖拌勻後，加生粉水埋芡後上碟，吃時以炸米粉伴食。
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6 p+ ?! k5 s" K( f# s/ W貼士
, w$ e& @! R+ Z& f米粉炸餅很容易變腍，宜即做即食。 |
發表於 2009-7-10 01:52 PM
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發表於 2009-7-11 10:32 AM
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