 tvb now,tvbnow,bttvb& `4 Z% }8 ~0 j( Q4 ^9 O# J
7 U- Q& ?* [) P9 a, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.77" p; d5 U9 K. ]
黃油蟹粉 5錢、鮮蟹箝 1隻、海中蝦仁 4隻、春卷皮 1塊、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花 1條、上湯 50毫升9 j4 h* s% O/ r6 C) W. y
1 x o$ {$ i- r' g: m! I公仔箱論壇做法- ~0 y7 U& D- H8 d2 C3 H8 Y$ f; E' i
+ q# B" {& k, _! o/ t4 i, E" {) N$ L, e
1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。
: i/ q: z4 y0 @# {" N公仔箱論壇& Y& W: I- N- i6 O& B3 _: ?
2.韭菜花以油鹽水烚至剛軟身盛起，再將蟹箝放入烚40秒，盛起即浸冰水，然後拆走上半蟹殼，露出蟹箝肉。5.39.217.773 l& p" U" u8 ?) B9 b# f! Z$ @
4 o* y ~" t" M: x$ o
3.將黃油蟹粉和部份蝦膠放在春卷皮上，包成石榴果形，以韭菜花綑好封口。
5 [) e1 {! |* x5.39.217.77公仔箱論壇/ w3 \% I% L0 x0 K
4.將其餘蝦膠釀入蟹箝，拍上生粉。
. |( \! t- J* j8 Y! A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K) [( N0 o1 r" D
5.燒熱油至 40℃，用細火炸蟹箝 1分鐘，然後下（ 3）同炸約 3分鐘，再開大火炸約 10秒後撈起，瀝乾油，將（3）上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?3 j; L4 ]4 ~& C
5 D/ ]# B- y0 x! j1 I {6.煮熱上湯，放入蟹箝燴一燴，以生粉水埋薄芡淋上面便可。
2 m# x& d( F' s: S. ]7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \) `% b" m8 x2 w( W- p
7 B+ `* P# V2 h8 ?0 ]; o5.39.217.775.39.217.77, ^4 n: c S: d; ]
 公仔箱論壇9 f7 K9 z0 l; Q6 X
公仔箱論壇+ c5 r# p* Y3 {" {4 ?& R
u! O( i, v- w$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c0 U1 v+ x4 z# z( Z: ~5 ?# @
貼士
4 @ J8 O2 X5 n/ f* Y2 ttvb now,tvbnow,bttvb釀蟹箝和石榴果要先以暖油炸至內外皆熟，再以猛油迫出多餘份油，炸物才可金黃全熟、乾脆香口。
- K. G- Q( @7 i7 ~; r |
發表於 2009-7-10 01:50 PM
| 