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5 m1 u* c' P+ b: U! T% u公仔箱論壇材料
2 y# P/ G J. ]8 @黃油蟹粉 5錢、鮮蟹箝 1隻、海中蝦仁 4隻、春卷皮 1塊、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花 1條、上湯 50毫升公仔箱論壇/ h1 I n. E9 C. g" l* r
5 y }- d6 s4 `9 }. S6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法3 B3 t' U1 K. u* _+ t# T
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1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。
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" k4 {2 T! Q+ h4 c2.韭菜花以油鹽水烚至剛軟身盛起，再將蟹箝放入烚40秒，盛起即浸冰水，然後拆走上半蟹殼，露出蟹箝肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W ^8 r; ?1 F
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3.將黃油蟹粉和部份蝦膠放在春卷皮上，包成石榴果形，以韭菜花綑好封口。
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; b% T& W- p) I/ f公仔箱論壇4.將其餘蝦膠釀入蟹箝，拍上生粉。
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) `9 v0 c9 `0 i6 a% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱油至 40℃，用細火炸蟹箝 1分鐘，然後下（ 3）同炸約 3分鐘，再開大火炸約 10秒後撈起，瀝乾油，將（3）上碟。5.39.217.775 w: u9 ^) `: }/ R' n Z6 g5 n
: m, D7 ]; V; c1 J) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.煮熱上湯，放入蟹箝燴一燴，以生粉水埋薄芡淋上面便可。& P/ z( j4 G0 a k7 J
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釀蟹箝和石榴果要先以暖油炸至內外皆熟，再以猛油迫出多餘份油，炸物才可金黃全熟、乾脆香口。 3 O7 z. k* s* T, F, Y& ]9 D: o
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發表於 2009-7-10 01:50 PM
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