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2 m8 Q, h* U0 v7 A2 j" t3 I材料
1 q3 s* x; w6 A$ l熟鮮蟹肉 2両、黃油蟹粉 1 1/2両、冬瓜條 1斤、西蘭花 8棵、翡翠苗/蟹子各適量、薑米/葱花/胡椒粉/糖/鹽各少許、金華火腿上湯 200毫升、雞湯 100毫升、生粉水適量2 l( B; f8 P) k/ E
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^1 ~ Z1 I6 K, ^4 y' C. z. d1.西蘭花和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。公仔箱論壇. {$ e7 y- f& l* }2 B
' G( ?. |0 Y( D' N" F& O9 K5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱半鑊油至 30℃，以細火炸冬瓜條 3分鐘，撈起瀝乾油。5.39.217.77) _( N) B X0 }9 H; Q" c% C& ]8 R( W/ G
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3.再起鑊煮滾上湯，用細火扣冬瓜條5分鐘至腍身，放在翡翠苗上。% h/ l: B" [$ O% u. z
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4.起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉炒香，然後加鮮蟹肉、雞湯、胡椒粉、鹽及糖兜勻，以生粉水埋芡，淋冬瓜條上，再加蟹子作裝飾便完成。 ' g. M3 \4 Q2 u) M, r$ m" w) b7 I2 r
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冬瓜淡味，用金華火腿上湯扣；蟹粉濃味，以雞湯煮才適合，用火腿上湯便太搶味了！
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發表於 2009-7-10 01:49 PM
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