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w- a: J1 N; ?公仔箱論壇材料
+ O, P1 c9 F- G2 \ v5.39.217.77熟鮮蟹肉 2両、黃油蟹粉 1 1/2両、冬瓜條 1斤、西蘭花 8棵、翡翠苗/蟹子各適量、薑米/葱花/胡椒粉/糖/鹽各少許、金華火腿上湯 200毫升、雞湯 100毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb d2 S" j' Q+ V- Y2 r3 E5 _
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& o5 l; Y, c3 M* m8 p, a1.西蘭花和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。5.39.217.77) W; S/ ?. B6 C' ^/ |! o
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2.燒熱半鑊油至 30℃，以細火炸冬瓜條 3分鐘，撈起瀝乾油。
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: P6 u. v) `* E! v6 r' T( A9 a" y3.再起鑊煮滾上湯，用細火扣冬瓜條5分鐘至腍身，放在翡翠苗上。5.39.217.77) \! M' k' X0 h9 Q' y
) i" k2 d/ [5 A" }( |% F0 d$ Ctvb now,tvbnow,bttvb4.起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉炒香，然後加鮮蟹肉、雞湯、胡椒粉、鹽及糖兜勻，以生粉水埋芡，淋冬瓜條上，再加蟹子作裝飾便完成。 % M( s3 L, i, Y1 s9 }
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% [# ~& \7 H- e" b, H: |公仔箱論壇冬瓜淡味，用金華火腿上湯扣；蟹粉濃味，以雞湯煮才適合，用火腿上湯便太搶味了！5.39.217.77) E5 d; _( ?0 T }3 y6 l) P
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發表於 2009-7-10 01:49 PM
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