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" P$ ~# v" n% B材料5 `0 A, ]% p$ {- d1 R4 }& b4 G C$ q
熟鮮蟹肉 2両、黃油蟹粉 1 1/2両、冬瓜條 1斤、西蘭花 8棵、翡翠苗/蟹子各適量、薑米/葱花/胡椒粉/糖/鹽各少許、金華火腿上湯 200毫升、雞湯 100毫升、生粉水適量
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做法, x! ]$ ^- h6 ~4 A8 k% E
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& ?$ T7 L9 M3 J/ |7 g公仔箱論壇1.西蘭花和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。tvb now,tvbnow,bttvb3 J; s9 D( t) j* t3 E
( e" o/ O6 V6 jtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱半鑊油至 30℃，以細火炸冬瓜條 3分鐘，撈起瀝乾油。
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3.再起鑊煮滾上湯，用細火扣冬瓜條5分鐘至腍身，放在翡翠苗上。2 z5 `8 E/ [ I4 |; \' X
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4.起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉炒香，然後加鮮蟹肉、雞湯、胡椒粉、鹽及糖兜勻，以生粉水埋芡，淋冬瓜條上，再加蟹子作裝飾便完成。
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2 @7 A: j- ~7 t0 [+ i公仔箱論壇冬瓜淡味，用金華火腿上湯扣；蟹粉濃味，以雞湯煮才適合，用火腿上湯便太搶味了！公仔箱論壇' i1 A/ S. `- V# F0 d/ O( s* @9 [" ^
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發表於 2009-7-10 01:49 PM
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