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材料+ h9 H) h, V7 h* k0 e/ \# _% [
鮮元貝 4粒、鮮帶子 4粒、黃油蟹粉 2両、海中蝦仁 12隻、味椒鹽 1茶匙、雞湯 3湯匙、小棠菜 4棵、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉/葱花/薑米各少許tvb now,tvbnow,bttvb7 }% _: _4 ~: r( Z+ N
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做法
7 K9 c# r( ~/ S1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。! y8 M3 K* n8 v5 A/ r* Z
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2.將帶子切成雙飛，釀入蝦膠，用中火煎熟後上碟。
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3.元貝以少許鹽、雞粉及生粉略醃。0 K' V. s, P3 O" u: j( f2 N) W
/ v a! y/ H6 v5 M8 m& Q9 z4 H5.39.217.774.燒滾油至 180℃，用大火炸元貝約5分鐘至熟後盛起；再起鑊開中火，加元貝及味椒鹽兜勻後盛起。公仔箱論壇/ d* f# C, m" f( ~* I0 X
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5.起鑊開大火，加薑米及葱花炒香黃油蟹粉，加雞湯和（4）兜勻後上碟。最後用以油鹽水灼熟小棠菜，盛起作伴碟便完成。# q. N! V M: _- v
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, a/ S' q! {* A5 P; G1 t公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W& o. f# {- L- L7 \
帶子以少許牛油煎熟會更加香口。) |) d% i, G4 N8 J1 O/ m, _
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發表於 2009-7-10 01:48 PM
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