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+ v `" V& g9 l5 T7 a. @# j公仔箱論壇材料公仔箱論壇: _: g! H8 }3 B' R- G5 T
鮮元貝 4粒、鮮帶子 4粒、黃油蟹粉 2両、海中蝦仁 12隻、味椒鹽 1茶匙、雞湯 3湯匙、小棠菜 4棵、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉/葱花/薑米各少許
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4 b. t6 T3 e$ p做法
5 D: L9 P2 r. b# @: y7 S. T5.39.217.771.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb: R' g, R( G& J# Z$ [3 B3 X
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2.將帶子切成雙飛，釀入蝦膠，用中火煎熟後上碟。
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! b+ `3 }( q; a1 T9 ?公仔箱論壇3.元貝以少許鹽、雞粉及生粉略醃。
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; N* ^( Z2 _' @! a) p# x3 F5.39.217.774.燒滾油至 180℃，用大火炸元貝約5分鐘至熟後盛起；再起鑊開中火，加元貝及味椒鹽兜勻後盛起。
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5.起鑊開大火，加薑米及葱花炒香黃油蟹粉，加雞湯和（4）兜勻後上碟。最後用以油鹽水灼熟小棠菜，盛起作伴碟便完成。5.39.217.77* ^9 D0 ~! @' A3 w# a4 O
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帶子以少許牛油煎熟會更加香口。
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發表於 2009-7-10 01:48 PM
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