. \9 g+ v$ n0 B0 R5 r, f/ r/ O6 Qtvb now,tvbnow,bttvb# U$ P: j1 I2 S0 n% L
材料# k% T0 G5 c, r0 K2 c
黃油蟹粉 2両、白蘿蔔 1條、大蝦球 8隻、薑米/炸薑絲/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、上湯 150毫升、生粉水適量、小棠菜 4棵、翡翠苗 2両
( F2 H) ~# j# o w: d/ ^1 m0 U5 \5 n$ {, f
做法
" b& I: t2 ~ l; N$ f; ~ ~% C/ h. Atvb now,tvbnow,bttvb1.蝦球汆水 2分鐘。小棠菜和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。- _! t# [+ C- f# Z6 {- X2 v$ b
公仔箱論壇+ q: i _$ ]/ @! b
2.蘿蔔去皮，切成厚圓形，以大小兩個餅皮模吸出環形。煮滾半煲水，加鹽及120毫升上湯，放入蘿蔔環，煮滾後轉細火扣20分鐘，放在翡翠苗上。
# ?* D5 ~% B5 atvb now,tvbnow,bttvb
2 v* ?9 q9 }- Y9 n公仔箱論壇3.起鑊用大火炒大蝦球，加少許上湯兜炒至乾身後，便可放在蘿蔔環上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I' R+ d* }" M: I7 U: i
$ ~2 C4 _) O. c' [4.再起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉、胡椒粉、雞粉及糖炒香，兜起放在大蝦球上；最後以剩餘的上湯加入適量生粉水埋薄芡，淋上面，放上炸薑絲作裝飾便完成。
* L! g; s3 D: W/ W9 ^; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h, I( @( {8 T- n! X公仔箱論壇
" }- a+ ~5 b9 {9 P公仔箱論壇貼士公仔箱論壇) V" e5 B! t& |: ]
炸薑絲的做法是先拖水後索乾，然後以滾油大火炸至金黃色便可。3 K0 q9 y+ C/ w |$ E' t' p
|
發表於 2009-7-10 01:47 PM
| 