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材料公仔箱論壇( z& f( L: ]7 l
餃子皮 5塊、五花腩 1/2斤、椰菜 1/2個、蒜茸/葱花/薑茸/清水各適量、蛋 1隻（分開蛋白和蛋黃）
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1 g- C% X5 |/ D# F調味料8 T& i6 Z0 t& z5 a+ ]+ f
鹽/胡椒粉/麻油各適量
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! R: I, q( G" H( p0 c& F5.39.217.77做法
6 i6 G( Z% c4 {. v# A1.將椰菜去心再切成幼粒狀；五花腩同樣切幼粒，然後加葱花、蒜茸、薑茸、胡椒粉、鹽、麻油及蛋黃，將所有材料拌勻成餡料。$ u# N2 p3 F' ~7 e8 ~
+ |: p# b7 { F+ `* Z$ P6 ?! f: Y5 ]2.取一塊餃子皮放於掌心，於餃子皮中心放入適量餡料，沿餡料周圍塗上蛋白，將餃子皮對摺，捏緊餃子邊成半月形。公仔箱論壇9 d4 W# u' `) P/ k# @; w6 S$ |9 V5 u
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3.燒熱鑊加油，以細火將餃子煎5分鐘，然後加入少許清水隨即冚蓋，轉中火焗約 2至 3分鐘即完成。 公仔箱論壇8 z6 _- n% s. b: x$ U
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包餃子時不要撥入過多餡料，以免煎餃子時會很易散開。
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發表於 2009-7-9 01:50 PM
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