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餃子皮 5塊、五花腩 1/2斤、椰菜 1/2個、蒜茸/葱花/薑茸/清水各適量、蛋 1隻（分開蛋白和蛋黃）tvb now,tvbnow,bttvb3 t$ d' b* w. p3 o
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鹽/胡椒粉/麻油各適量
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1 j/ [$ `! p' n/ N% i) i/ t& ~" Etvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇; m5 D. L0 M6 m/ X' K1 w
1.將椰菜去心再切成幼粒狀；五花腩同樣切幼粒，然後加葱花、蒜茸、薑茸、胡椒粉、鹽、麻油及蛋黃，將所有材料拌勻成餡料。
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2.取一塊餃子皮放於掌心，於餃子皮中心放入適量餡料，沿餡料周圍塗上蛋白，將餃子皮對摺，捏緊餃子邊成半月形。公仔箱論壇7 H$ V7 e4 K2 ~3 g$ y% f
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3.燒熱鑊加油，以細火將餃子煎5分鐘，然後加入少許清水隨即冚蓋，轉中火焗約 2至 3分鐘即完成。
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7 r _ l" h0 D5 Y' ztvb now,tvbnow,bttvb包餃子時不要撥入過多餡料，以免煎餃子時會很易散開。tvb now,tvbnow,bttvb2 l) A1 g: p' T4 t( q
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發表於 2009-7-9 01:50 PM
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