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材料6 S2 u, ^5 m6 a* k3 U) h' s
法國鵝肝 2件、日本和牛 2片、壽司米 500克、紫菜 1片、青瓜條 1條、黑松露醬適量、炸蒜片/炸大葱絲/和牛汁/天婦羅粉/海鹽各適量、壽司醋 10毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i' K# v3 q1 N. `( t m
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做法
+ }* F' E3 {2 m; C4 q E1.米洗淨，加600毫升水，放入電飯煲煲熟後盛起，趁熱拌入壽司醋，然後冚上濕布攤凉。
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2.將鵝肝蘸上天婦羅粉，燒熱鑊下油，放入鵝肝以中火略煎至金黃色後，撒上海鹽取出瀝乾油。4 F' E. o+ I) U4 T% ~, u0 P' V
4 `3 F/ X5 t4 a- v- }5.39.217.773.將半片紫菜放上壽司蓆，再鋪上壽司飯，輕輕按壓鋪平，反轉面令紫菜一面向上，加青瓜條和鵝肝捲起至壽司卷狀，包上和牛片。
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; H, O4 b) N% R6 R' N7 Z5 k4.用火槍略燒和牛表面後切件上碟，然後淋上和牛汁，再於每件壽司卷放上黑松露醬、炸蒜片和炸大葱絲即成。
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貼士
! J( B8 h7 Q5 _ u8 a; y5.39.217.77鋪壽司飯時須留意力度要適中，不可壓得過實或過鬆，否則會影響口感。9 C! n% d1 o% T# @0 ^
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發表於 2009-7-9 01:49 PM
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