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法國鵝肝 2件、日本和牛 2片、壽司米 500克、紫菜 1片、青瓜條 1條、黑松露醬適量、炸蒜片/炸大葱絲/和牛汁/天婦羅粉/海鹽各適量、壽司醋 10毫升公仔箱論壇/ B" Y* _, B3 {9 D1 ^8 n: z
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. |+ H l3 k9 y1 O( T5.39.217.77做法
6 k! @5 N8 J& `4 A% j) }5.39.217.771.米洗淨，加600毫升水，放入電飯煲煲熟後盛起，趁熱拌入壽司醋，然後冚上濕布攤凉。$ K" ^# Y& X' h* H' G! `5 D
) {- y$ l7 b- W/ ?; \tvb now,tvbnow,bttvb2.將鵝肝蘸上天婦羅粉，燒熱鑊下油，放入鵝肝以中火略煎至金黃色後，撒上海鹽取出瀝乾油。
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6 ]7 I0 | }9 h3 |# ]5.39.217.773.將半片紫菜放上壽司蓆，再鋪上壽司飯，輕輕按壓鋪平，反轉面令紫菜一面向上，加青瓜條和鵝肝捲起至壽司卷狀，包上和牛片。5.39.217.773 s7 {. a8 O1 T; k" o5 u, n) j
. C+ ~6 _# U4 p. v+ Y! E5.39.217.774.用火槍略燒和牛表面後切件上碟，然後淋上和牛汁，再於每件壽司卷放上黑松露醬、炸蒜片和炸大葱絲即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \9 ?* a5 W$ G) e% ~- Z
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鋪壽司飯時須留意力度要適中，不可壓得過實或過鬆，否則會影響口感。公仔箱論壇& S+ p1 `5 k9 O( u2 R) W0 P
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發表於 2009-7-9 01:49 PM
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