' \- W% C) N! u/ g; E2 htvb now,tvbnow,bttvb
: a9 \& `0 \( v3 _4 u) |/ Xtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇6 G ^7 y$ f: Q) L
去鰓大魚頭 2個（約重 750克）、雞蛋 1隻（拂勻）、薑片/葱段各 10克、蒜片 8克、紹酒 3湯匙、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {: ]+ f4 w$ {1 C% G; G
: ~# {" K& A' Utvb now,tvbnow,bttvb2 B0 t/ A; M1 c( X
做法
* d% ?7 m2 K- f! ~2 b2 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.將大魚頭斬開兩邊，在面頰肉處，斜切去枕骨後便成魚嘴；洗淨後吸乾水份，用少許胡椒粉、鹽、糖及2湯匙紹酒拌勻略醃。
4 t2 T3 R9 S) Btvb now,tvbnow,bttvb" x4 U; Z8 W* g, s' w( z$ i
2.燒熱鑊下油，魚嘴拌上蛋液及生粉，排放在鑊中，用慢火煎香；其間偶然將鑊略轉動，使魚嘴不致黏鑊變焦，煎至七成熟時加入蒜片、薑片、葱段及 1湯匙紹酒，冚蓋煮 5至 6分鐘，直到魚嘴兩邊呈金黃色全熟後便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]) I7 Z* d: u3 b
: O; L* v3 n4 n5 S9 S" N
 tvb now,tvbnow,bttvb" |. Q8 w* e$ F, ^/ U4 U. P& w, E
; S: r+ h7 Z" w: |& `5.39.217.77 5.39.217.77! F; l. h5 X. X5 q
7 S' W6 Z0 |6 v1 J4 W5 K5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _' M$ Q) N' D
`, w3 j; |0 O0 \5.39.217.77貼士
' ~( Z9 M3 _7 B( Q: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑、葱、蒜不用一早爆香，因為魚頭要煎頗長時間，太早下鑊香味會揮發掉，而且易黐鑊，味道與賣相皆不好。 |
發表於 2009-7-8 02:04 PM
| 