 6 @1 w- O; A: U6 U; f& A
- R. K3 A8 H# R7 `2 F( J材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [( K2 E% Q8 A8 H
去鰓大魚頭 2個（約重 750克）、雞蛋 1隻（拂勻）、薑片/葱段各 10克、蒜片 8克、紹酒 3湯匙、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許5.39.217.77; q4 F7 V9 X) o) D; ]- t7 C
( B$ Y; N( O0 v0 D |0 K5.39.217.775.39.217.77; r4 ]2 K1 B1 L6 {
做法
2 n& F3 m& d1 e2 Y: k; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將大魚頭斬開兩邊，在面頰肉處，斜切去枕骨後便成魚嘴；洗淨後吸乾水份，用少許胡椒粉、鹽、糖及2湯匙紹酒拌勻略醃。
. O% M: r5 ?2 ~0 K& M1 K# N+ Z$ r' i5.39.217.77
) N# |( l# D: e! A) o; A( `* t5 J5.39.217.772.燒熱鑊下油，魚嘴拌上蛋液及生粉，排放在鑊中，用慢火煎香；其間偶然將鑊略轉動，使魚嘴不致黏鑊變焦，煎至七成熟時加入蒜片、薑片、葱段及 1湯匙紹酒，冚蓋煮 5至 6分鐘，直到魚嘴兩邊呈金黃色全熟後便可上碟。
* l8 u* }! W# ^" P7 a5.39.217.770 ?, g- S/ Z: P
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O, b: D' J4 u: p# z. t# X5 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U: X8 |! b6 v: v$ |# L
 " Z0 f8 Z: ~. K8 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F# L# o6 |+ A) Y( r
+ U5 k% Z+ \7 _1 a; K5 Y5.39.217.77/ U2 U& X; f. W) t) u! Q0 v9 b2 k3 Z5 z( D
貼士. {$ H6 d7 ?" J
薑、葱、蒜不用一早爆香，因為魚頭要煎頗長時間，太早下鑊香味會揮發掉，而且易黐鑊，味道與賣相皆不好。 |
發表於 2009-7-8 02:04 PM
| 