+ k( H9 l* q, x3 v% ^: \2 U0 e8 V v; n5 K
材料
# i( i# G6 Z+ Y) @- o A3 i/ @' Y# W5.39.217.77海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許5.39.217.77- c8 ~9 [- u/ d+ r8 o9 S- ^* {* ~
3 x4 s Q6 K: T) ~9 W, N/ {
做法公仔箱論壇( z2 q7 e2 k: z% @% D" C- Q
1.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。
% x& ]) _7 p* |" y4 _& _+ Q公仔箱論壇" p( a4 r# N, w9 v/ v
2.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。
. N7 e& ~5 Y2 M% l$ ]$ r. s, \4 X% X! W4 a2 j& Z
3.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。
0 A* \, k8 |2 f公仔箱論壇
+ N7 ~3 Y: \; S% J5.39.217.774.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。$ q8 I8 F" `( ?" H' T
3 |# p: R! ^4 s4 c) v: y* d# q6 J& o
貼士公仔箱論壇7 p6 q7 G, T) G7 x8 p+ n. R9 O
話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb3 o1 Q) }5 f1 Y* P# Q, U& c
|
發表於 2009-7-8 02:03 PM
| 
發表於 2009-7-10 12:48 PM
|