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材料
0 m3 {. F$ Y. v2 n1 ^新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許
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1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。
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2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。
! d5 [( }+ w, F+ S6 ~7 y' B公仔箱論壇
) l/ v8 f% _2 Y9 C. B: F公仔箱論壇3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。( \" m! o- G! R, Q) Z) u
1 b, q9 @8 y1 w2 C) {+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。0 T; S7 W5 X$ B7 s( k4 D
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4 f4 B( _+ j3 t) O# @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f x! B6 l; X0 v
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% i6 U/ @7 q& x& \7 o- V5 @# L8 {% [5.39.217.77勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！5.39.217.773 w4 J- _+ V2 D) a" |9 P. X2 K
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發表於 2009-7-8 02:02 PM
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