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材料
- J: ~4 D. \/ F8 V7 e+ [新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許
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做法
/ D" N* p" q; v2 N) z; U! `( q1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。公仔箱論壇( L \( o5 ]3 j, q! T, ~ ]% l) y E
: Z F& R* Z0 i P% w8 D2 d1 t, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。
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3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。
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( N t% I$ J6 S8 h9 t公仔箱論壇4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。tvb now,tvbnow,bttvb5 T- ^6 t, U. U5 b7 E( K, L9 E! G' |
5 c5 i' y' u3 g1 D+ Q: y. j/ L5.39.217.77 5.39.217.77( n/ U1 ~8 y3 `- m" {( z; T0 }% Q1 e
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勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！
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發表於 2009-7-8 02:02 PM
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