[中式食譜] 南海魚茸煎蛋

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb! l: [. l$ J! k4 ^

4 d- N3 l6 ?. r" S& ~& ^) y" m' P& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y5 c7 H& q: b2 n# M
魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許  m. @+ R( L* [0 k

5 x( ?+ h5 `% v7 F, y$ j9 l, Q5.39.217.77做法公仔箱論壇' R( n/ q& ^6 o) n: M$ t' @
1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。
! g4 s" R& ^6 h5.39.217.77
, e$ b+ v, {4 K1 S2 z4 v7 Q( Ytvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。
! u- C2 c+ S: o! b! i- t: j8 O( n  C: Y5 _; W, N
3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。7 V. L/ i6 I& I; H. f, J

1 E2 d9 H8 O3 c3 Y' m9 B9 Ftvb now,tvbnow,bttvb* r$ n0 g, {6 D( n7 d4 D3 [
. ?2 Y; r) R) E$ U0 N
% l  p1 \) `' _3 M& [/ M' x
1 V# x/ u# ~/ i! x. z9 d: U
貼士公仔箱論壇# I* `" ^1 |7 ]& m
現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。
' {: C  p/ p! U, W) ]tvb now,tvbnow,bttvb

noon6789

thank you