[中式食譜] 南海魚茸煎蛋

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# z, `% t$ Z6 o6 |1 i0 {$ ?6 @材料( Z% E# m6 g1 t3 l2 k* Y
魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許
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2 T. m. o, ^) e1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- j9 K) c5 ~$ {* G( B0 d* f' `( E- Mtvb now,tvbnow,bttvb1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。5.39.217.774 Q- O+ ~# z/ A( h

2 B1 h. Y- z2 c" }: q/ o公仔箱論壇2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。5 S+ {9 ]3 s6 p7 I0 S# I
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3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A/ d* Q/ v- {+ p3 F

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現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。
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