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材料$ n: p3 ]) e$ _3 C$ X% S
魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許) _1 g& N# w5 C" b
s) L! ]$ u3 t, q2 u5 o/ E做法
! ]+ c" W' x! e公仔箱論壇1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。
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2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。5.39.217.77% \ Y; N1 [2 {) C
, L" p" F5 l; L& n* Q% b& [6 ^! H5.39.217.773.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。
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貼士
2 O) w* m! R3 U" `1 I( W5 D+ v公仔箱論壇現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。
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發表於 2009-7-8 02:01 PM
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發表於 2009-7-31 12:57 PM
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