[中式食譜] 南海魚茸煎蛋

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7 a" y6 z7 m( @  t7 @" Rtvb now,tvbnow,bttvb材料& j5 c; v8 L, D/ v' T
魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許
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做法
, |) c. D) q7 p- ?公仔箱論壇1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。
9 ^2 m% @5 n( U, M8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g( ~2 ]. l, J- I5 A/ I# C9 ]2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。公仔箱論壇8 p7 ~, W% B" ^1 {' F

- D# e6 d  H6 W. L公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。7 R6 v: D, i0 f. M/ z% {5 M

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( E$ ^% n( X7 Y貼士
2 M" @3 r" f+ Q1 |! L2 U5.39.217.77現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n4 R% q- ~4 O  v) I0 K

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