明師傅賣近百款甜品，夏天時分生果撈雪糕嘅涼快款式好受歡迎，之不過，西米撈雜果涼粉之類，人人識整，周圍有得食，嚟到，必食明師傅炮製嘅焦糖燉蛋、班戟同奶凍，咁至叫識食！tvb now,tvbnow,bttvb; n1 w7 ~0 Q3 @" V+ l
. E* T* M: u% j3 o2 Xtvb now,tvbnow,bttvb因為以上全部係五星酒店水準，明師傅曾經喺麗嘉酒店、置地Robuchon做餅廚，跟大師傅學藝之餘，亦學足名店專用靚料、天然無添加的奄尖要求。辭職開店，明師傅樣樣親力親為，奶凍用雲呢拿籽不加香油，芝麻味則要先炒芝麻、煲好後再隔渣四五次，保證香濃超滑溜。班戟就係即煎，軟綿得來啖啖蛋香。就連杏仁豆腐也是自己磨杏仁粒做，不用現成貨。最最精彩的焦糖燉蛋，座水焗廿分鐘，比用焗爐乾焗質感更滑，上枱前用火槍燒一層薄薄焦糖脆皮，用匙一敲，裂開的清脆聲音，絕對係一流貨色。
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! _6 ]9 q5 p: P4 e1 l公仔箱論壇法式焦糖燉蛋$24
: v+ @; h6 [% K$ |明師傅拿手好戲，慢火座水蒸燉廿分鐘，濕潤而滑如絲，焦糖夠薄夠脆，唔會硬繃繃或太甜。5.39.217.776 c% V; r/ q) t; n
- _5 E3 x- G% I1 z; e2 b公仔箱論壇 黑芝麻奶凍（前）$20tvb now,tvbnow,bttvb' M) x7 ?0 }, q
雲呢拿奶凍（後）$20tvb now,tvbnow,bttvb0 B( j. ~+ x4 a% Z4 ?
黑芝麻入口似芝麻糊濃郁，雲呢拿味道天然，廿蚊就食到酒店級水準。
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 香蕉班戟$16# i1 a2 U2 H" r$ t
最怕連鎖店一早包好的班戟，放得耐又腍又黏，明師傅講究質素，即煎即做，班戟皮邊脆口充滿蛋香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s" [! b# u9 R
* ^6 ]* C: L; |7 T- ztvb now,tvbnow,bttvb （左起） Dick,Ying,Lok,Yan︰「班戟皮煎得好香，好食過其他鋪頭好多。」
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明師傅甜品 (荃灣眾安街)公仔箱論壇7 U$ M# f" k( w* P6 ]1 z: b
營業時間： 1pm-1am
* J7 _* t4 T/ r% f# K+ w7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泊車：荃新天地$12-14/小時公仔箱論壇0 |8 q0 M6 B h6 u
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發表於 2009-7-7 01:54 PM
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發表於 2009-7-7 11:23 PM
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