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" ~& p9 L% H+ o0 H* X* p材料
1 b5 v+ Y) e! y3 n/ k1 K, M. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升
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做法5.39.217.779 O7 ~: T0 Q! J/ z3 P
1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。5.39.217.773 [' N2 b- S P8 w
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2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e2 i2 ~; A5 C2 u3 \0 Y$ R6 q
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3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。
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8 J- `$ d+ F! {4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 m! o4 J% f' U! C8 }
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貼士
5 ]1 Z- V3 S) o+ J煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。公仔箱論壇. s3 }8 C& U* F3 s6 s/ }
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！