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" C- \: s! R2 m5.39.217.77材料5.39.217.779 Z# U( N- ^1 `# e9 o5 P
炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^4 [" n& n# K+ Y, I
% H) v6 W& \8 b1 ?: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
3 S" _6 X7 W( w2 C$ I* p; k# W- T1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M% ^/ K5 Q; I
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2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。公仔箱論壇. W& L! P4 z' [) @* D" j6 D1 [
. \# ~! @. m z- W: ]6 J3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。8 c. L! x/ R( e* N% {2 ]/ x _" x& Q
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4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。
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3 `3 X- ^, [+ y y" G5.39.217.77貼士
1 I# U3 X2 d* u7 O4 |公仔箱論壇煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！