辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。
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街頭紅豆格仔餅5.39.217.77* G3 \6 U; c& ]5 f/ U$ X: R
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■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V/ ?- c5 Y8 U# ^2 G
7 E; e& @5 Y% Z Q) ~2 j+ D香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」% y% F3 L& t# z& a E
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冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。tvb now,tvbnow,bttvb6 x$ F$ i# k4 l9 f
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+ v. o+ S) S0 v7 y B. v8 v% a% z公仔箱論壇軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。
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, {2 ]+ J& `+ S6 k公仔箱論壇濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。 公仔箱論壇/ O. h1 c+ |9 A, h: h9 C4 u
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' r8 F; N5 G8 @; z0 V: e1 F公仔箱論壇王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D4 u8 h7 S5 X8 A Q. G
4 e2 z- L) |: s5 u# g 公仔箱論壇$ @% w" {3 g* c! l; @
吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」公仔箱論壇7 L9 `2 Q5 E7 ]; E/ `+ R) ?/ m
0 x1 E$ n3 ?1 O" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 M9 G1 ]& S8 S7 c
) E3 j% m! D W) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一口齊（北角電廠街聯和大廈)
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3 s& d% p) j( e& m8 U豪食法國格仔餅
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- F% \) r) ?6 b3 N) A公仔箱論壇有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。
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歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。6 p" A. t: I1 v
3 A: L( n- a+ W3 m! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Caviar Waffle$390 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B$ Y3 x$ Q9 d% ~
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10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。3 o# d/ [; f5 o O) F
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Kaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支
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Caviar Kaspia（ 中環置地廣場)
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慢嘆比利時大格tvb now,tvbnow,bttvb, r n' I/ Q: u) g/ b2 I. L
! [, Y4 S3 y( C/ o3 k. L. L# q9 w有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似 麪包。+ f5 i( P; H( M
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在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。
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% \% N4 W ~ E, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S }5 T2 `- Z+ k
3 ^. \- S1 K/ P% E公仔箱論壇■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。
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; j; u, u4 E; ]% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下午茶自助餐每位收費$2187 a4 o/ Q% u: c, I& Y8 P% n& E1 a
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茶園（港灣道香港君悅酒店)# T8 Y W* n4 m1 }* o. n" ]
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24款和風格仔餅
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' e# X8 G+ v+ O7 v/ T5.39.217.77論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。
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, Y& g& Z: V/ [6 Z1 H( j公仔箱論壇和風窩夫$485.39.217.77" t9 F; V/ E' b5 u0 _
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雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。0 _* |6 E/ e" N8 M& j; K
" E5 U9 ]* _! q& l: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50
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5 Y/ H' L6 M% S" N. h" J) t肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。
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窩夫五重奏$50
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鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。
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! p! d0 [/ l9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。繽紛窩夫碟$58tvb now,tvbnow,bttvb: i/ E! F) d$ @; ^( p$ C/ W
; i( M" z8 o& f/ ~/ d% e! u( j5.39.217.77窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb$ b+ o- v7 k" L \, B [& J7 b& l/ g
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風月堂（奧海城 2期5.39.217.772 ?% {. }0 D; H- d9 G; E J
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港式地道口味阿蘇大讚太安樓
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% O& z& R8 p# I5 ^9 K+ V! l太安樓格仔$10
8 T* ?1 J3 z0 Y3 J2 f西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。
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( K# m$ G5 [/ G& V0 gtvb now,tvbnow,bttvb太安樓雞蛋仔：
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格仔餅臨記
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臨記格仔餅$12
* A F% m, |1 b0 K8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。# S9 z, H8 Q l. `" B, ]/ \1 O- {4 K$ y
9 C) H; |& K0 ~( S- l& c公仔箱論壇臨記(天后銀幕街輝漢大廈)! G' P' ?' o+ p* ~. x1 _
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旺角人氣花生粒格仔餅& F4 ]2 R: N+ o D, i, c: @, r
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& F% o4 e4 S1 p5.39.217.77能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。
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/ F; O! ~& g! F; N4 w厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。$ P# u* k9 E- O1 c5 J
8 }! ?' P' w# \& ktvb now,tvbnow,bttvb東京站章魚小丸子(旺角豉油街)0 I9 X; i% c$ s9 m
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發表於 2009-7-4 12:03 PM
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