辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。tvb now,tvbnow,bttvb. R2 F$ T! z8 @5 a6 h5 M
( K& X4 W$ _7 O# m+ t/ p公仔箱論壇街頭紅豆格仔餅tvb now,tvbnow,bttvb8 D* l: I! S& i1 ~8 T0 e
A1 {+ `5 `3 m2 _1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。
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" I( @" y8 B) Z/ f, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q+ Z1 e3 ^3 a8 z6 G! X+ A: w3 I
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冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。
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軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。 5.39.217.77# |2 v5 x) F. X- I# y
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3 M% u; h: B, E8 _# d1 D, ~' utvb now,tvbnow,bttvb濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。 & ^1 K0 L9 L- E9 b
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王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」5.39.217.774 F8 B) w4 b5 A4 I0 e" |
% ^ F1 R# L" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 s' Z( f3 ?3 n9 z g
吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」
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! G. z d( Q1 q/ D一口齊（北角電廠街聯和大廈) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C7 p- ~" b5 w2 b6 u( v( r5 ]6 Z
, z! q- H L% K( X' W0 p9 w公仔箱論壇豪食法國格仔餅
- [8 ^& \, w K; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K+ [% f5 ~ R. Z; ^* m% r3 X
有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }, H* N+ W3 M7 T
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歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。6 B2 _5 U" @6 p4 B5 m' \2 h' m4 D. G
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Caviar Waffle$390
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10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。1 V' H. G$ Z2 c- b1 O
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- q W# p) K( ytvb now,tvbnow,bttvbKaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支
! ~2 S* E2 ]; j0 J. Q) Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; S- }. C+ S& u% {9 t$ `5 _- i
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7 |* S1 {( r% N' V0 n2 ~Caviar Kaspia（ 中環置地廣場)tvb now,tvbnow,bttvb/ S8 w/ G& V, j4 p/ A
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慢嘆比利時大格
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- ]3 X2 L& a7 V5 H) J9 b5.39.217.77有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似 麪包。公仔箱論壇# k, X' p+ ?5 r6 }7 Z2 W" I
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在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。公仔箱論壇1 L" Z5 j) r$ t8 C
h) `/ q$ S, q" a3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。
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3 z# [9 h: i+ F& R( R( H/ ]5.39.217.77下午茶自助餐每位收費$218
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! r" E6 ~0 G% Q% Z! O! _茶園（港灣道香港君悅酒店), `) u6 F# n! O5 [, n# r3 G K
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24款和風格仔餅/ ]1 v3 z. ?) U s- a& H1 K7 ]1 u9 Q
& i: z, ]6 _/ t9 `: ~論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。 , d9 W/ N$ J5 Z6 C
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和風窩夫$48
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2 W; F: N1 U5 _$ T4 Z1 O5.39.217.77雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。5.39.217.77; E" G9 p4 a: y
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肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50
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$ e$ M# A- ]" C) ytvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。
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6 t) I. s6 I$ s% o; L+ M( T# [窩夫五重奏$50
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7 v x2 F) V+ |. t5.39.217.77鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。
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) [& K% {. `$ h% @- ptvb now,tvbnow,bttvb繽紛窩夫碟$58
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2 m o! z+ D1 t5.39.217.77窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。5.39.217.77! @1 U& Y; O" `, ^. e+ Q4 f7 m5 @
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風月堂（奧海城 2期
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' I7 K5 K i2 @港式地道口味阿蘇大讚太安樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^/ v( X% n% G: y2 O9 H
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太安樓格仔$10* w" A* |: e* J2 Q* Y8 K# L* i
西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。
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7 v! _1 l. z. }, _; W2 _7 `太安樓雞蛋仔：5.39.217.778 ?6 S1 \# t8 T0 |
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- d1 R& a+ `# P5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。格仔餅臨記公仔箱論壇# _/ o/ B6 i+ i6 P' q
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4 [/ Q1 y. @; [0 i: h4 X9 q臨記格仔餅$12公仔箱論壇" n( L9 e- G/ N8 R& E' g0 f
位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。公仔箱論壇3 M% a/ |7 j- L3 Z+ o
6 f7 p2 b) ?. i, N; x$ P$ k公仔箱論壇臨記(天后銀幕街輝漢大廈)
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: l: y; u9 ^1 Z, ^$ m公仔箱論壇旺角人氣花生粒格仔餅
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叮噹餅$5tvb now,tvbnow,bttvb( b$ f" {' W& ~0 C/ s' M: s
能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。
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東京站格仔餅$10公仔箱論壇" w1 A& Q' E4 h0 E3 w
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厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。
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4 C4 A' d! V) E2 w5 k東京站章魚小丸子(旺角豉油街) B- a& n/ n* x, j
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發表於 2009-7-4 12:03 PM
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