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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 N) ^6 L/ {& `& \
芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E# z7 p4 O; f3 k
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做法2 L+ e# {1 W% p8 t$ N/ |# U
1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。
: C/ v* q. v9 b" ?( ^5.39.217.772.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。
& u) K H; F6 r6 u3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。
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烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。& v/ r& n( S) [( C) B' M
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發表於 2009-7-3 08:16 AM
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