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芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升公仔箱論壇1 e3 ?6 _+ ?3 E# D& ~9 W5 P
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3 c3 V' g) W8 P* _0 f+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 ^; V4 v+ _* g7 q3 Z- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb7 z( x" @( ~9 i
2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。
$ |9 K5 Y* b! Q0 |9 L3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。
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1 E$ _/ k, ]% g( v: U4 D, F3 P G烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。- G& z8 Y; t* A; p. c4 k+ J" I8 D
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發表於 2009-7-3 08:16 AM
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