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9 ?+ p, m$ C9 m5 x( Q5.39.217.77材料, H0 A( v9 n X3 z4 D+ R0 C
去骨豬手 1隻（約重 800克）、花椒/甘草/丁香各少許、八角 3粒、桂皮 1小塊、幼鹽/雞粉各 15克、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、水 1公升、葱 2棵
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8 A3 O1 w1 y& [5.39.217.77做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _% A* q; d) L) C( F* A$ ~
1.豬手洗淨，放入滾水蓋過面後加葱，用細火烚 45分鐘後熄火，繼續浸30分鐘，盛起攤凉。2.將花椒、八角、桂皮、甘草、丁香及水放入煲，開大火煲滾後，下雞粉及幼鹽拌勻成滷水汁後攤凉。3.糖桂花加入冰酒拌勻。4.將豬手放入（ 2）浸 2小時，取出切薄片，淋上（ 3）即成。4 i" B7 X+ q' d) v" N% }& b; F7 g
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滷水汁煮好後宜放過夜才使用，味道會更香濃。& |- V3 F, i& s2 f
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發表於 2009-7-3 08:15 AM
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