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材料tvb now,tvbnow,bttvb D D/ u- y. r* D9 d1 o) c- \( Y( E) s7 j
去骨豬手 1隻（約重 800克）、花椒/甘草/丁香各少許、八角 3粒、桂皮 1小塊、幼鹽/雞粉各 15克、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、水 1公升、葱 2棵, }2 V" Q$ i- H6 p' z0 g7 H4 H4 f
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做法
2 e: U8 B3 M) ?* A n7 f Q1.豬手洗淨，放入滾水蓋過面後加葱，用細火烚 45分鐘後熄火，繼續浸30分鐘，盛起攤凉。2.將花椒、八角、桂皮、甘草、丁香及水放入煲，開大火煲滾後，下雞粉及幼鹽拌勻成滷水汁後攤凉。3.糖桂花加入冰酒拌勻。4.將豬手放入（ 2）浸 2小時，取出切薄片，淋上（ 3）即成。0 D B5 S" j( M2 k, a& `
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貼士
* B) A8 ^! c; ptvb now,tvbnow,bttvb滷水汁煮好後宜放過夜才使用，味道會更香濃。, E- ^/ _1 @" q% N: U. W% ]
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發表於 2009-7-3 08:15 AM
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