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L8 E7 E& B$ \8 e& Y" s# m0 ltvb now,tvbnow,bttvb材料
. b: a+ s" F3 f/ B1 x6 Y雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許公仔箱論壇- I1 Y: J% F9 [4 i+ x, z
) n7 e" }5 W8 d7 o# ltvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇* N$ C, c6 Z1 n" w, l/ Z
1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。公仔箱論壇" ~1 \3 G! Q" O8 f. I" N9 @
2.將糖桂花加冰酒拌勻。
5 q* Q3 L ^- j3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。
' V) w3 {/ f! W3 x5.39.217.774.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。5.39.217.775 ^4 v' @% s4 O+ E- K
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雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。tvb now,tvbnow,bttvb! n) n3 S* y) N; I z1 k9 k9 h
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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