[中式食譜] 冰酒桂花蜜炙雞煲

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; H% F; M. m& Z  P/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
3 @& n4 v; e, o) P% |' v! Jtvb now,tvbnow,bttvb雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許
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) m& N  s4 D) ~6 i: q- |- Z3 U5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- \1 ?, o0 _7 V0 D( I% L+ E1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。6 E0 d+ F9 t! `* f$ n* Z9 t5 W
2.將糖桂花加冰酒拌勻。
. S( B' k* ~* M. S' M* B) ~3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。5.39.217.77; t/ O* d+ p8 |. l0 U- L/ |, J5 r% {
4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。
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雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。
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