[中式食譜] 冰酒桂花蜜炙雞煲

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2 _  h/ J0 s9 m. e2 S+ @7 w公仔箱論壇材料
3 i/ o, h: l; w* H8 z0 m$ }tvb now,tvbnow,bttvb雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許
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: d- X0 b" U/ b$ U* d, X: j公仔箱論壇做法公仔箱論壇3 i7 K6 W% j; _' f
1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。
1 s6 |% u7 v2 d, ?+ U9 F公仔箱論壇2.將糖桂花加冰酒拌勻。公仔箱論壇' R( O( [% n9 V4 O6 w. a
3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。
' |0 @$ x% m+ {& t& P+ S& ^5.39.217.774.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。tvb now,tvbnow,bttvb- }  w; q+ @8 {, R4 ~) E; T0 ?8 W

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% p1 A, u8 T7 K雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。
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