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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v2 u+ N9 ~% P
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升3 O; \; v( s7 m: d# ~
. C" J% c @( h* o* Z5.39.217.77做法：
# D. S9 x% i E, S1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。5.39.217.77- V7 e% i8 M5 J% F# j" L. {" K
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
/ n. {5 h8 q( W* p$ a; o! l3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
+ U( f+ ? G" p9 D/ y5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。tvb now,tvbnow,bttvb- \ B* i/ T% P7 N1 ^
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
; F7 `& q6 s* S, E; w, J6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。tvb now,tvbnow,bttvb# _% D* z: l* ~1 j: Z
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貼士
2 b. ]8 O! U3 I0 |公仔箱論壇煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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