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# M9 a7 c$ j8 r% E; l材料：
E2 @- x- l3 Z8 }tvb now,tvbnow,bttvb牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升公仔箱論壇1 b0 g! B" n2 j0 S: @8 q$ Q' W
+ S; d- p* U2 u' N公仔箱論壇做法：
2 K) N- m4 n4 K. q8 k5.39.217.771.乾野菌浸水片刻後略洗淨。公仔箱論壇, c% T6 k4 c8 O
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。, n% K8 _8 x6 C+ L" b8 {
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。0 ~' j* E1 T- B9 K/ Y8 \" V
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `" z& B0 N6 w; e
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。/ u, k p( ?: Y
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
/ _( S4 \# g8 W7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B, C! D. I4 |
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。公仔箱論壇$ ^! A) q0 `9 S$ h/ d) t* y9 \
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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