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9 U& {+ J! G1 D8 X& f) etvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇3 c, @) j" _) j A# @( c" B& ]7 J
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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做法：公仔箱論壇0 j" t: h, p( Y% \" X
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。5.39.217.77. I r$ ?5 C. ]
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。公仔箱論壇. `: X" W1 G1 o4 U( ]/ q. W5 k7 Y
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
: y7 y; f8 c1 E8 j' D4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W1 z! x) c; ?4 h/ K! ^
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
" u. w$ J3 c$ a" B- C5.39.217.776.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A# l+ N; u3 W) H: V. y4 [" V/ r
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貼士
: g9 ?" F& c( ?. \" Y2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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