[西式食譜] 冰酒野菌牛柳片

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5 P8 v; y! h5 O+ P( ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb- y) K' m! D# V7 v6 P
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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做法：
6 D; w; }2 v6 btvb now,tvbnow,bttvb1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
0 o: P& ?/ X9 o  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。- u% O" ?# F# _" F2 i9 b8 ?* P
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
9 @1 X$ f- V. O, A8 t% n5.39.217.774.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i# X8 `9 r% _- ~+ o  |
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。公仔箱論壇) m: t" f7 ^5 }, y" Q
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
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7 r, Y) @, K. l& V, |tvb now,tvbnow,bttvb貼士
4 U5 P6 U- I: {' ^. p+ itvb now,tvbnow,bttvb煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。5.39.217.77% [1 E2 Q) h; ^: l- E