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a1 Y7 A& q% X9 h7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I# N1 S- Q5 {5 I0 S
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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& C! _) t5 m6 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：
) f8 b* f4 X2 Y. J1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。5.39.217.77* I: ^% K& N, t) ]
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。5.39.217.77/ x( y" p E6 l
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
- V/ h1 @$ x ]! j4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。tvb now,tvbnow,bttvb% ]% X) k0 O/ e6 H) y
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
- h' q7 b5 J. m" i# K3 mtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。+ u! n- G+ S6 ` {) t
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8 G, E4 g, g7 Z z公仔箱論壇貼士5.39.217.77- I0 ]4 ? M0 X# w
煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。公仔箱論壇4 O! D5 B4 g0 @2 J- k
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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