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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A" H7 m) R% A, j8 u
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升公仔箱論壇4 w8 C: ]9 k! W
6 g; F/ U* q' Q$ \" R5.39.217.77做法：0 H6 E9 b7 _( A+ _
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。( f6 k& n* R' H
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。8 b: M# L+ M: V* T" N
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C. ~5 D- E" {5 W3 Q
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。公仔箱論壇- [( E0 J) N+ O: d; G: Q1 T7 S$ @
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
; M! i. z$ b- ctvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `: E) s4 f. J/ O1 Z1 Z
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。4 p6 g Z) I: o |8 k" x' Y# v
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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