中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ 3 q) B: C1 O: U. m$ J( W
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$100任飲九款酒tvb now,tvbnow,bttvb, @9 S! \& e4 H# v
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Paul
- Y, \$ H: w) }5 z' Itvb now,tvbnow,bttvb歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
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& w$ F6 T" A; I" }5 f番茄茸羊奶芝士多士. m Z- b! d' C2 e
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。 5.39.217.77: L# ~( U1 b( J5 x9 a9 ^4 B
: ~3 K9 R4 v2 k- `. v3 k蒜茸包5.39.217.778 d. P& v* Y F1 a
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
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O; l7 h1 j o e9 y" R公仔箱論壇Chocolate Brownies tvb now,tvbnow,bttvb( Q6 Y- ~$ X0 B/ f7 ^
2 x# L0 w% v2 L3 q" E公仔箱論壇由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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白酒蒜茸牛油煮田螺: b o0 }- u$ @
. D7 E3 W1 i8 h0 g! q- a田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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2 l* @+ k0 `7 c+ B% }: k' i1 Ttvb now,tvbnow,bttvb任食獨家蒜茸包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y/ w9 U( v8 E @
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！公仔箱論壇- } H( n( _3 a' k) W3 V9 P$ R r0 h9 x
1 E0 S& c3 A" K$ n, a' A! I- g美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes 4 K; L F) {% C+ i
+ }9 u& V2 N1 f& [6 ~5.39.217.77西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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Van loveren blanc-de-noir-shiraz 5.39.217.772 q* e+ J9 K# z% @/ P
; p& X: j' ~# P2 i. ~* ltvb now,tvbnow,bttvbPaul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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2 u7 C1 i f( g% W* j8 S' Qtvb now,tvbnow,bttvbPaul's Wine Bar（中環歌賦街）公仔箱論壇+ i) j0 S, n) e& R2 q0 g
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% ?/ i' A! n2 D公仔箱論壇落地牢搵烏蠅開飯# M5 F4 b1 M' O/ R" U$ M0 ?4 V, V; T
' e+ j( M: ?$ [3 K5 ]北歐地牢風味。
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A9 D& \! S' M/ b i
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& f/ w. |) q! t+ u" }, W; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m$ D7 |+ Z7 c3 A$ N
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8 {7 u5 _% y4 s" Z) b0 R1 J0 Itvb now,tvbnow,bttvb■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
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- f9 Y8 l/ c2 x& h公仔箱論壇生牛肉薄片$98公仔箱論壇0 |: i, k" D; Y
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。公仔箱論壇0 ~0 K& ?5 z; @4 f% R7 D
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扒鮮帶子有機意大利米飯$1184 ~! y9 Y8 j7 U' W) l, J# X3 J" I
& }7 N5 W- z5 m! [4 m帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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, p4 U+ a. R9 m+ ~: I% l燒法國春雞$168
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) Q( |; g5 R: r$ Itvb now,tvbnow,bttvb雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188
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& g7 ^" Y7 ~4 i: Q- x f3 Z鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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8 f t5 e3 x1 K. B+ v6 x, F公仔箱論壇Basement Restaurant（中環歌賦街)
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 公仔箱論壇$ ~- @, ?' z' H8 U
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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