中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ 7 j, S0 \: Z; z/ T4 x
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$100任飲九款酒
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Paul' q p) v$ N1 s1 g6 [! V% z$ _ g
歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
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! {% O& \0 U4 K( C6 y番茄茸羊奶芝士多士
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+ R. I, u, s. R: ]9 K$ b2 Y羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。 5.39.217.77( [4 G: K1 C' p+ Q1 _$ S+ h
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蒜茸包
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
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Chocolate Brownies
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& M! J& V F# R9 etvb now,tvbnow,bttvb由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。tvb now,tvbnow,bttvb4 K* _$ S5 Q7 R
' c4 W u; N3 ]8 M/ c* ]白酒蒜茸牛油煮田螺公仔箱論壇0 @' b; N |* ~; z/ T
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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗tvb now,tvbnow,bttvb" h) B( {( W( @& w' G
+ O# ?. r. z3 F. q任食獨家蒜茸包
+ \5 z9 f, @5 Q" `+ D5 j4 U( m% t, C5 N公仔箱論壇Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E3 ~5 X/ z& D
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes # x$ X2 b, W, V& `1 m; z
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。tvb now,tvbnow,bttvb$ }% D$ e& C6 S" F
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Van loveren blanc-de-noir-shiraz
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Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。( y5 t) R$ m4 A7 h
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- E3 E; S% ~: l- t' m4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 公仔箱論壇( p" m `0 K. W. j
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Paul's Wine Bar（中環歌賦街）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H1 Y; n" F, R: Y6 n% S
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: H1 x# Q! B6 b' l/ @! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。落地牢搵烏蠅開飯
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$ l7 i8 u1 _( T' a$ Wtvb now,tvbnow,bttvb北歐地牢風味。
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$ [ f8 c8 [6 u* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗公仔箱論壇- r8 i0 w" Q/ A# W( i0 ]
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。公仔箱論壇1 S L W* D/ ~- h
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
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生牛肉薄片$989 {& x" B9 H0 n. X' }
q) E& L! |; I" Z7 X4 Ztvb now,tvbnow,bttvb美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb* E4 q' G# f1 q+ N* s* f Q
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燒法國春雞$168tvb now,tvbnow,bttvb$ [0 ?& G' y2 |# v
+ b( f& y+ [' o+ Y0 C; x公仔箱論壇雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！3 F) ^" }6 O2 k& o, L2 d3 O7 R+ @! }
5 ~5 R* O/ V4 y' \( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎帕瑪火腿鱸魚$188 公仔箱論壇6 Z# j) ], A+ d% l/ z
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
# B, T. C W' W/ i; c; c% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c2 t6 ~0 {7 j; s# z8 C& V9 V% ]
Basement Restaurant（中環歌賦街)公仔箱論壇 z) ~6 |0 P5 g9 P0 V/ I
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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