中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ - @- n* x, j) @, o
/ {1 L% T$ C* w7 ]$100任飲九款酒5.39.217.77% ^, T L/ f/ F5 S
4 \ t1 s+ N& U7 a L4 Y/ [7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G6 N/ Z9 F \; g
Paul
% i, `" k9 [! x: p: S1 P& ^ e歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 5 t9 L2 X. e" I9 P
4 y& m5 s: A+ H5 u- h$ t3 X公仔箱論壇番茄茸羊奶芝士多士
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。 ( z4 R7 b! m, t: u9 y- j- l9 _
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蒜茸包5.39.217.775 ?/ w% O6 P1 j+ b- O
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
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( A- A3 e" ]4 t4 L9 m7 Z) u0 dChocolate Brownies 2 ~5 R9 e0 d9 s' A3 ~2 H
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由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。' u9 x# l" c- n6 P
- x `2 ~* D% Xtvb now,tvbnow,bttvb白酒蒜茸牛油煮田螺
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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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任食獨家蒜茸包
+ {) L; N$ i1 F- ] ~2 uPaul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N4 L! ~% u* p, D' a8 O( h/ {
5 u; z# }& c3 B* utvb now,tvbnow,bttvb美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes 5.39.217.775 e" [0 B- ?; y2 e3 {
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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\ y/ }5 `3 q% h% y5 r* ^. x& o5.39.217.77Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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La-salute piave pinot grigio公仔箱論壇. b3 K& a3 Q! v& i( G+ I/ o3 t
3 V+ m' q, q( Y* Z! O* L. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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Paul's Wine Bar（中環歌賦街）公仔箱論壇4 z# m o4 Y0 N1 l/ j1 f9 L
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落地牢搵烏蠅開飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l; q# K; ^4 H/ Q$ ]. Y
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北歐地牢風味。公仔箱論壇6 F$ h& C+ I' y% Y6 n& h% C- b, J. U4 J1 S
+ W3 a6 g3 d/ M+ i1 L- ^8 @8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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) f& ~8 O/ t" n; E o8 L2 p' n■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
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3 H; P) t& M+ K7 n$ I: _" B' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
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生牛肉薄片$98tvb now,tvbnow,bttvb! W7 S) V4 u9 G
" U1 `5 E+ U _- H; @) W公仔箱論壇美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。5.39.217.77; b# n4 B8 i+ h7 l* y* H
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扒鮮帶子有機意大利米飯$1185.39.217.77 p0 _* y( l# o* {/ `8 [# U4 {
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb( A% j- Q, x3 e) n) j) l8 j/ ?3 }1 V
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燒法國春雞$1685.39.217.77& m6 h2 m8 |) D% K* _8 o& V
+ M) b+ p- z4 B$ u5 [7 `& [# ?雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！公仔箱論壇7 W6 {( m* f4 q$ z. ^; A) Q! {/ w/ l
" O4 B; U, `* V, @8 \, }1 j香煎帕瑪火腿鱸魚$188
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$ y3 P6 R+ b5 x1 N2 e' q, G公仔箱論壇鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。# f2 o/ J6 J: _1 j3 d
& {' C+ M5 |% XBasement Restaurant（中環歌賦街)
% s$ Y& K% B$ q0 V" dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, X8 d0 D/ [ A! {
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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