中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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" ~( K2 `8 m$ D1 `- j$ b, k8 u1 H. w公仔箱論壇$100任飲九款酒
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Paul公仔箱論壇( f" D ~/ p6 s& O! `( i1 C
歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
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番茄茸羊奶芝士多士
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6 f" g% f6 L' f# f$ Y4 e7 Dtvb now,tvbnow,bttvb羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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1 d. I. j6 m9 O7 H蒜茸包0 A% M% E8 |0 ~/ G( Q
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。5.39.217.77$ }4 e0 R2 C0 r: ^+ K2 G2 N1 D
$ c7 m. r2 j: A5 j8 N" P公仔箱論壇Chocolate Brownies
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由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。5.39.217.77+ Y# u3 d9 d0 M0 h/ e. S$ A
: q; Z2 r4 T. e, W$ w/ R( x. Wtvb now,tvbnow,bttvb白酒蒜茸牛油煮田螺5.39.217.778 P* n( M! B. l h
8 m) x/ K" N+ d5.39.217.77田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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4 j5 }/ ^* J- F4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。任食獨家蒜茸包5.39.217.77& m7 y) P/ L+ C* s- K
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
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% \* T" k5 q, I# \5 k2 V+ r+ v美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes tvb now,tvbnow,bttvb/ `1 A1 X: K5 T4 |: [6 r4 G, x+ u
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。公仔箱論壇+ E @ H7 x3 H' }8 Q& W w
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Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。; h; |3 x7 w. w, Z, K* f+ C3 A
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 * j9 E6 n% V/ R) p( I( |
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Paul's Wine Bar（中環歌賦街）公仔箱論壇0 e# P% Q: v5 N7 o5 F
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落地牢搵烏蠅開飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G; x3 \6 {1 |5 K5 s6 Z0 R1 I- B1 i# c
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北歐地牢風味。tvb now,tvbnow,bttvb* q) o$ s4 C6 u' \ {
( B! E4 R2 F$ q, w5.39.217.77上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。1 E5 d3 D) U6 G- |% N# K I
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生牛肉薄片$98
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1 a7 [: X2 C; ~# k: L美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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1 E% ~8 j0 a, M3 l8 b/ M扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。" ~" ^) } a# Z/ H; z2 Q
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燒法國春雞$168
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7 p+ \0 `- [/ D8 }0 e& K8 q5.39.217.77雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188 , M% a* d" S1 J$ t: a) y: p
/ O" c* b& P" @9 d9 K* `! }( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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Basement Restaurant（中環歌賦街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d/ g" h/ u7 Q) Z# @" T
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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