放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。tvb now,tvbnow,bttvb1 \$ h$ o6 [! ]8 w* j
6 B/ _8 V/ D) [0 Z z名廚坐鎮 5分鐘必上菜
8 G3 Y7 E3 m, }5 X/ v( l1 ^/ n, Stvb now,tvbnow,bttvb座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。5.39.217.77# c9 m" o; e) @. E& K2 ^; A
( i. r" s9 M) Y' M5.39.217.77東坡黑豚肉 Tapas公仔箱論壇5 m" I. K# g2 q/ m/ P1 W
論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！tvb now,tvbnow,bttvb" j9 N+ n/ ~: m2 S6 V8 R% r2 e; H
公仔箱論壇7 _0 E) P1 I @9 M1 d R
日式東坡肉$58
# K) g( S) ]. x5 J+ Ttvb now,tvbnow,bttvb
5 d( y9 \0 H y$ i6 I5.39.217.77用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。0 f/ Z, K* C" J; Y
_- ^" ?6 G Z6 \5 z4 O, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）日式沙律$25 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?6 q2 Q* F' ^
 2 G z/ n3 I# ~! U1 ~
青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。
$ F1 N8 [: a" A3 M/ t% n6 h5.39.217.77
( r3 K# m* H# P7 a ~ |' ctvb now,tvbnow,bttvb2）日式嫩煎牛肉沙律$58
9 |% @; g Q2 ~tvb now,tvbnow,bttvb# h8 e! \ L$ L3 G- W3 x9 y+ g
 2 P) o- x6 a% _$ Y$ k) c" x7 n: y) d
牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。
% M7 ]- R* F: b! ztvb now,tvbnow,bttvb6 ^+ w E/ l) v5 L4 K$ e3 K
3）燒牛柳粒$95 tvb now,tvbnow,bttvb* _- @/ \ {. Y: J6 q
 5.39.217.77. g+ e* z( C& S# b" a* D
牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb' J( c1 [# z2 M! _" G/ i) N
5 u$ Q$ m \& U: T' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）薄燒牛肉金菇卷$56 公仔箱論壇; w( H* k0 ?% f# B9 w: h- b4 m
 公仔箱論壇# {$ z7 w) v6 @: j% s
牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。
2 m: l# U& e v$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# P, R Y- @- z( W8 A
越乃雪割草$195
( J9 T) o7 A8 d! ztvb now,tvbnow,bttvb
% e' g1 X5 R; z1 }' w! p) l" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
2 j {1 c7 i: [: Q
4 N! e- a, k& F" b9 k8 B$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越の關$190
/ P/ |1 g. Y& q# Y; }0 T3 A8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) R# C8 ^# f2 I" A5.39.217.77口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w! v ^/ z$ Y" K4 C/ c
8 K) T7 s6 O$ R. N5.39.217.77 公仔箱論壇5 J, N4 o+ u' g# O' U7 |
■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。tvb now,tvbnow,bttvb ^# B( x7 w7 h: x k3 C1 T- B
( S) u* `" g e7 Q' J公仔箱論壇Izaki（中環擺花街Soho Square）
* h6 J/ S* T7 m( ~公仔箱論壇$ o% C# m# J2 q. Y( [
酒盜伴芝士和味濃5.39.217.77' i5 Y- o1 m" g$ C2 R2 p
走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。公仔箱論壇4 C+ |6 e6 x: ]! n% Q2 n, {
7 ^: i5 K) y" j. @% Y# V( R
鹽燒鮎魚$90
+ d' @' Z6 q: R2 a2 Ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 j8 n' y. ] ^0 Q% M' a
當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。tvb now,tvbnow,bttvb% b% @' W) U. K7 S# B0 X
?5 L. S7 T6 b; z- ]公仔箱論壇韓式吞拿魚$68- a& M- k/ C) X, n( I' o
 4 W+ w+ S1 G7 c; I0 M5 D
吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。
- n" W0 \8 U& H* T# |6 ~) c- u* U5.39.217.77
* f4 C- M& Z) i: y4 t5.39.217.77味噌蟹膏$55
+ _$ B7 r6 i* X8 X
8 l! N1 [1 \, [: w: {2 {" L公仔箱論壇味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。5.39.217.77% z* X7 M" v. @3 C* u: S5 C
5.39.217.77/ T/ g. v; j- W6 [6 Q! I
酒盜伴芝士$48
" l; v; p; |) c: U& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 X6 |6 o' X( K# _5 @
鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。 公仔箱論壇2 @- ~' S* J1 ^, J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z: L# f9 i4 L5 K! a4 Z" x
# ~( k; F7 g' P9 n' l" x5.39.217.77* V% |. q- M, k/ y3 Z
八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）
5 T: p; Y! Z& N% m( @7 w# d7 h, }5 Gtvb now,tvbnow,bttvb9 s3 e' L6 C1 a
石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。公仔箱論壇& H. P! t) h% P! d8 Q" `; U" A
tvb now,tvbnow,bttvb1 n; {$ H% k! @! k" S) w2 E
串燒牛脷$25tvb now,tvbnow,bttvb$ Z# A# v# K. C1 Z/ q
 公仔箱論壇* T4 {! U. ?& h }
牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o% H8 c) ~2 `6 q+ J2 H' D& \
5.39.217.779 U* r. C5 @: N+ X
黑豚肉蘆笋卷$25
" y& y0 b. H5 E5.39.217.77
( |' n; I4 ` |* r6 _1 z1 ^) ]黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。
* @4 F6 a& o' Y Y4 a5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb" Z6 [9 I- b: u9 A3 ?
煙肉荔枝$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @& |" ^4 M% C0 o, X: J6 Z+ d# Q6 H
 5.39.217.77* |, \# u+ z5 Q; S7 ~
以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。 / W* x/ e0 a. t" t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a3 ` R- N S9 a9 f% a- M
 公仔箱論壇* [- a+ f. H5 W' }/ v, f
石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)
6 p2 k/ c o+ W2 c1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u$ g& S/ [1 F
 |
發表於 2009-7-2 08:11 AM
| 
發表於 2009-7-7 03:14 AM
|