放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。
' H" m! o6 P$ q6 r2 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i7 e3 [* {( |+ ?
名廚坐鎮 5分鐘必上菜1 B& v; p6 C4 E# h6 ]0 G; P
座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。公仔箱論壇2 n( z; \! M! z# c; h
5.39.217.772 P* s% \2 J4 w
東坡黑豚肉 Tapas
2 g, m; k; {' Y' O4 d! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！8 w7 L5 d8 C2 k6 v0 R& }
6 h0 u/ g+ h: i5 m3 N& o. Y日式東坡肉$58
; _. I/ x4 [' Q* i9 \; q. g: j公仔箱論壇 4 r: f/ R+ G( ^* x7 O
用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。
, t2 }9 _% h7 N4 N4 v6 ^3 r- K5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F. S8 p3 _) b- P, {0 A
1）日式沙律$25 tvb now,tvbnow,bttvb f/ f k: f+ s/ v
! I/ Y# C( E0 X. v9 a: D" O' mtvb now,tvbnow,bttvb青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。 ! d* A4 S& ?9 ?6 Q) W* B
& t4 t/ [2 r& i, q, d& L( u/ q3 i公仔箱論壇2）日式嫩煎牛肉沙律$58 tvb now,tvbnow,bttvb \8 e. u' F9 P- I9 z% P
. F" [' Z7 O$ i& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ H. x5 F& B( r% g: q; y公仔箱論壇牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。- _4 L9 r1 F4 `' y* l
7 U6 i: [$ W6 l$ o% G. l; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）燒牛柳粒$95
5 H- V# ~ m+ q$ e公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q$ W5 o& j0 a4 P" d4 j
牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。- |& A& R, t0 l9 ^+ g' b
& c* @+ K- F9 W0 x% p4）薄燒牛肉金菇卷$56
7 N+ u, S, T# v8 c$ otvb now,tvbnow,bttvb
7 T( r* Q5 W0 _% p* V牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。
) Z6 g" a6 h$ p. G4 l' qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ V8 E' T5 T, n b/ S' ~7 G9 j
越乃雪割草$195
1 Z i3 y' r& B! I5 m. |* W% D
9 U7 I4 D6 S% z- L. v7 m公仔箱論壇只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。- j' e- n- A% ?% m2 [! g
tvb now,tvbnow,bttvb& F. w V4 |! J
越の關$190
* c) n3 H! Y. A' M& d) i. z公仔箱論壇
+ k9 {4 H9 U: f/ s, i& Y2 T5.39.217.77口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。
, H: U! P; C1 _. f$ f, G8 v4 `4 t* S
7 I+ w- f1 x, U2 \* p9 G■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。
! U/ n9 [, v1 Z4 p* y y- ~( j7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 T N9 z1 l2 g3 ^5 z5.39.217.77Izaki（中環擺花街Soho Square）( P7 T9 Y, `' I$ w$ u
tvb now,tvbnow,bttvb0 z4 x g2 c; R/ `- }- S/ J9 R
酒盜伴芝士和味濃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _2 x: {7 T' r+ i
走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。5.39.217.77$ K Y4 t5 f: i8 \# D W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d( ~5 g, S0 k2 f8 s7 r1 F- {- i
鹽燒鮎魚$90
, E: h' k( i3 V. ]+ T% B; ?公仔箱論壇 7 y, k; S! Y8 K* y7 A6 j$ h
當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。
* T1 F* P' J1 g" P' J1 _! c5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 s+ W/ Y% R W' W9 f4 Q) h: P
韓式吞拿魚$68公仔箱論壇1 x. g" W, k; U% X5 _8 d
( ?2 y6 W, ~8 n, h4 x公仔箱論壇吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。
) |3 l1 l: O/ u9 C( B3 m公仔箱論壇
# g) A1 q+ |8 w3 H味噌蟹膏$55
& l% V( B# `) X% j j+ w- B+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! n8 L& {+ y: P) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。
3 R3 f8 Z$ d0 c/ J3 w' p3 e- [) M# d5.39.217.77/ [: L8 b0 w0 D( p Q! r1 P$ P
酒盜伴芝士$48
2 x, ?+ A5 o$ ^. @
- L- J& o4 T/ `2 b: [公仔箱論壇鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。
( b, u3 a; F: b' p$ p3 @6 e( r2 u" z1 G. t S+ j
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E0 ]7 x& |& E( X1 r! t9 p0 ~. Z
, b" L# ?4 U: g- {tvb now,tvbnow,bttvb八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M2 X9 S- `- J4 Q6 a/ r
! F. O1 C' {2 i公仔箱論壇石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。5.39.217.774 b7 Z& s1 X% O+ Q% ^
2 b3 h4 d4 d3 v O串燒牛脷$25
3 j' [1 X( _3 ^. A+ x H0 Y公仔箱論壇 5.39.217.77- V2 j, @0 R3 Y( O: G! F# a* `
牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。5.39.217.770 Z$ m4 x5 |+ z7 W
' K7 x1 ~5 F4 p, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚肉蘆笋卷$25公仔箱論壇 G/ |, r, a1 W7 _& ^) F4 N6 P
 : A. e. p" Z' Z# K0 Q% P7 d
黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。( G& U& U" A( s9 V \8 q' f. [
5 W- q. X9 ?4 U5 ?煙肉荔枝$185.39.217.77. i4 Z# {0 w/ S8 m5 V, f( L
( r8 f: p2 o% m4 d以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。 公仔箱論壇, D9 h3 y8 c; ]8 N* t5 e1 ]7 m9 _
0 j0 T, J8 D k6 o* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^8 ~2 S& Q" C0 n* b
石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)
' U& ?- r% S- E+ E8 ^7 _5.39.217.775.39.217.778 k. A( m0 r( F [
 |
發表於 2009-7-2 08:11 AM
| 
發表於 2009-7-7 03:14 AM
|