放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m) i+ V7 ?1 A. B" `2 l
" h7 c, z( U A3 s公仔箱論壇名廚坐鎮 5分鐘必上菜
, I6 r! e9 ~: P8 ]# r' }$ L座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。0 J' [, s! `2 a& D2 A* \, M
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東坡黑豚肉 TapasTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M6 M( B1 u* I+ J, k ]2 i- D1 f
論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！
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日式東坡肉$58
: G0 x; L( B& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) g E/ L6 ^% I& ]+ e- M
用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。5.39.217.77: o2 J9 K' r/ I4 W7 X" @
" [; x, r* H; Y) m5.39.217.771）日式沙律$25 公仔箱論壇2 D; d3 A2 {( S! _
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青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。
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2）日式嫩煎牛肉沙律$58 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^ O3 p/ [8 x" z2 U
K, }2 `6 a i' [# j8 f9 P; p公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ g H! x* S" \7 F5 `7 \. a& Y
牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。公仔箱論壇: w4 y. p7 k6 {0 ~( a" n
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3）燒牛柳粒$95 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S/ f4 r9 B# h, I- P
% n; N3 F# L9 p' u7 vtvb now,tvbnow,bttvb牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。
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9 O2 x' ^7 W* ~tvb now,tvbnow,bttvb4）薄燒牛肉金菇卷$56
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牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。
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越乃雪割草$195
" E+ z5 c8 R; a/ \9 p6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; }; O6 P5 G1 N/ B# H9 s5.39.217.77只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
9 t6 f/ Y" {( s2 h% u" e: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z& B, D1 k5 `# m
越の關$190
7 a" O* }2 f$ r, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 ^8 k* Z+ m9 K' m
口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。
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) \( T' v' W' `2 A- r■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。
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" D# C" T! p% n2 \- c+ E8 gIzaki（中環擺花街Soho Square）tvb now,tvbnow,bttvb9 F4 L7 v' c7 E, b. ^8 _ f
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酒盜伴芝士和味濃5.39.217.776 L( o1 |5 `8 b, C; ]/ Y
走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。5.39.217.775 N# h' L9 N2 \( U2 \
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鹽燒鮎魚$90, Z" q ?+ W5 m' Q
$ S' G& e: m: x' a6 t公仔箱論壇當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。
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A& P0 [% I2 o3 P v' ftvb now,tvbnow,bttvb韓式吞拿魚$68/ W! _" _8 N* _4 A" [* J
+ p/ U" p- e0 Q9 W" i公仔箱論壇吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。
0 S4 F5 e, i+ @5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb% F: q6 a# K9 L* U, r3 h: Y
味噌蟹膏$55, L u6 A6 r# @$ D2 _
& w6 |- ^8 w3 C3 b& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。tvb now,tvbnow,bttvb7 z, R/ G0 y1 P6 V- ~9 p
5 F2 c5 c, w6 y- S7 Y; u5.39.217.77酒盜伴芝士$482 i. e, O9 Q& X/ [3 B
7 V& Z% w; O; A2 k- a鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。
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八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）
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石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。
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; {, r$ G' |( ^- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒牛脷$25& l6 N/ [) S6 h5 ?4 B" x% [' Y9 F* M
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牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。8 b: ~* q% [! V
* D; J* a; G5 d6 W) n% g' R公仔箱論壇黑豚肉蘆笋卷$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }- ^3 }' d* D, @6 j8 c
8 P3 g0 f# ?: P, ~$ T4 a. ?黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。
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& N8 D& e9 w; t8 D( Y5.39.217.77煙肉荔枝$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V" k; _! m/ C" `
* [2 i3 |: b- f0 K/ t& Y+ [tvb now,tvbnow,bttvb以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。
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3 Y% V& i! t: y$ U8 C2 v石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `' Z7 [/ ?5 }1 j3 G! [" O
8 f' r+ W9 Q. x4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-7-2 08:11 AM
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發表於 2009-7-7 03:14 AM
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