放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。5.39.217.774 P# Y) F: a$ g4 Y4 I
: @0 S& Y4 d" K名廚坐鎮 5分鐘必上菜
% t {/ T3 }; J座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。公仔箱論壇4 Y7 [6 G1 i& a+ u
1 [/ W4 P+ k! P3 H# n( N2 O' y- Y
東坡黑豚肉 Tapas
; w! g3 b+ D4 O* P8 ^論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！
$ k2 T3 J6 A! L+ c7 T" c- W* }- X: _5 ?. E8 \
日式東坡肉$58 9 j. C) {6 y5 n; C" e" O5 O
 tvb now,tvbnow,bttvb+ \; b/ c7 t! | W; z0 y7 x) C
用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。! p: n* Q( P; a
; S! S- E# f, v' q3 b1）日式沙律$25 5.39.217.77+ m' X/ e/ z5 l- \, {3 B' S: C0 T _
0 k% M# D4 \6 W$ r' D6 h$ U青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q4 q, y& q) Q$ U6 t3 r. M; s2 V
% { x3 I% e$ D) `- `* Z; p, i
2）日式嫩煎牛肉沙律$58 公仔箱論壇' a: T# h8 E& Z/ h7 \
7 o! Z: F1 k3 A+ d7 [/ i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k! ]% l/ P( a9 s& @+ v5 C% y
牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。5 a" @6 P/ I& v' X" c$ E% a) U
2 v: c8 Y$ ? h0 G: U3）燒牛柳粒$95
; x% M, u/ Z5 G2 @ 5.39.217.77, K; V- k) z7 J( `( t
牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。7 n* N4 |- F. b1 X
7 ?3 R2 n' Y0 n6 r
4）薄燒牛肉金菇卷$56 公仔箱論壇+ i, ?/ [" _0 L5 F) E4 a4 i
 tvb now,tvbnow,bttvb/ o3 Z8 j2 ?2 F! h, Z) k* n
牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。tvb now,tvbnow,bttvb, a& b6 n9 J2 a l4 S- l
$ l) J; B& @+ i: V
越乃雪割草$195
- q V) Y# i6 o6 J7 H, `" H
* @: v# Z3 W$ x7 d: S公仔箱論壇只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
p! o e6 d0 @4 t+ e+ V: p6 g9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; p6 g5 m8 N& a0 Q8 Y& [
越の關$190tvb now,tvbnow,bttvb7 s$ N5 B+ W/ x7 H- ~% v- f
 tvb now,tvbnow,bttvb0 y( t! b; S: S/ M' ] O9 ]5 F0 z
口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。
6 ^! }5 Z- b" e/ T- k' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U; O+ `* w+ h8 f- N
 公仔箱論壇# t# y3 l8 q! [) k& }: u0 S
■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。
+ P/ s: a j1 ^* u6 o1 E
( @! o/ j* B9 L$ C4 a; v4 `$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Izaki（中環擺花街Soho Square）5.39.217.77; g- t9 I: M, B+ O7 d X
# Y$ h3 {4 W, c# S: B2 p
酒盜伴芝士和味濃
# ^6 g, n5 k$ {9 `" K走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。/ h; @& T" T$ R: E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D) _; T! V( R. {3 A
鹽燒鮎魚$90
* W& @; c6 A% a8 A5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a( [$ h8 d; V" n1 K
當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。
* |2 W% N) z3 G" a7 t2 e. F, b5.39.217.775 C" u3 L2 `. L5 s) q- s1 z$ D1 h
韓式吞拿魚$68
0 u0 B/ G8 }4 {. g( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + y& A: R* e2 N: K! ]
吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。
" v$ _( k+ L( Q+ @- S( b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- g1 s' ?$ X6 ^3 m1 p7 w% M. x6 t
味噌蟹膏$55公仔箱論壇/ [; W0 t7 R& ?, H% d6 ?2 G. r$ Y
 % O- V; C/ E1 L
味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。
6 q" M a* g- w& J, t1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 I/ S$ N `! B, V5.39.217.77酒盜伴芝士$485.39.217.770 ^5 g/ r3 q; U3 R. [, P
5 H, \; K9 M- Y0 w. F9 m鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。
: w7 |9 W: N9 A( H9 |% H5.39.217.77
3 J6 ]! Y2 F: Y3 S& U9 n
2 P q; Z+ O8 p% S# u- p/ r- M2 w% @, |; y% i8 p+ `3 T- c1 d! [/ _
八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）
) Q9 M0 E1 l2 a) J3 y, [- I2 e9 t5.39.217.776 D/ W' l( L% h/ f
石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。
8 [" r' Q/ }. t# w( Stvb now,tvbnow,bttvb
6 n) g9 K J& |2 R2 [2 H! b( c* R1 p串燒牛脷$25/ W) ?' g. t' {/ Z7 R Z4 f& c
+ C6 O# z4 U0 [1 V5 P# P1 [' f. Atvb now,tvbnow,bttvb牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。+ k7 o4 p1 o7 x/ q5 |
* @- A6 H* w4 D- P# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚肉蘆笋卷$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e4 ?6 U# F! D
& p9 ]; A( `0 H% G黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。公仔箱論壇7 h' v5 g0 t( X: X# W/ H; R
) @/ u8 v; r0 d" ]4 ]( K0 T. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉荔枝$187 u8 J6 c" \, j. R
 3 `/ Z+ i- A! }, T" J
以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。
2 n$ P0 u$ }: N8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r3 t4 b ^$ ]: c1 j& r* K$ N! F
7 ]. g& h; C& W- w4 V5 b: g' u石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)
2 ~ N6 i8 F9 t8 I$ ^9 utvb now,tvbnow,bttvb
; Q% E# u% t: f( b* F |
發表於 2009-7-2 08:11 AM
| 
發表於 2009-7-7 03:14 AM
|