 5.39.217.773 d3 b5 y, ?8 g
鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）
~; c3 x% c* l) ?' L3 B$ E5 G2 ~tvb now,tvbnow,bttvb: P# A# }; e/ ~. z+ }" n+ F
" q/ y( Z* r# l' m6 Y) @$ y甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。# o6 y$ S4 G, i- K$ M; j
tvb now,tvbnow,bttvb1 d: i3 _8 C* y b6 ^
前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o \' l( b, e1 V& E
* x0 ~% Z7 o: i- f+ W, w- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SPF低菌環境飼養tvb now,tvbnow,bttvb5 \3 @9 ?$ O& M$ q* b6 N0 h3 ~
鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。) w/ F# H3 d* Y- `+ [1 N: H
& H7 V, c9 g7 \, h) L) Z8 W. L0 Y1 {
可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。
: D$ q; x9 d; u3 w/ Q8 c
2 z4 y1 n% O6 u# P8 z. }公仔箱論壇至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」& o* R' P; y: t' [5 d
tvb now,tvbnow,bttvb3 E, D8 V+ m! ]( ~$ m* }( B. w5 `
說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。5.39.217.77( q/ l$ ]- T1 u7 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q# u! y" {1 A' F
無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」公仔箱論壇' A$ {% G( U! R1 g" `" y' W
/ |* F& `$ j6 N% h7 A公仔箱論壇■info
* o6 |/ E* [% M |- r1 l" I4 Q5.39.217.77Fire（W Hotel)
1 i7 z z3 i( k0 S( K* q2 E' _tvb now,tvbnow,bttvbGreat（太古廣場）
$ x) i* ?! y# |9 H/ [ |
發表於 2009-7-1 11:39 AM
| 