9 C2 v" j; |5 `) J( K鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）" N1 n; k* E- q
# \% f S. t s. Y: [1 L* C
w2 C) P, Z, Z# Q4 J公仔箱論壇甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。公仔箱論壇9 B2 n+ s: r/ {/ [
5.39.217.778 {% t7 [" D, u9 D" h: f+ b* H3 `
前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。
6 T9 a# E" D+ M/ X5.39.217.77
6 v0 S' q, q) Q; a2 J6 [% a公仔箱論壇SPF低菌環境飼養
/ M( F3 \! d+ L/ ]公仔箱論壇鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。
, F# B/ \! B, Q! K8 P5.39.217.77
. D* A* Z- v8 i, g2 jtvb now,tvbnow,bttvb可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。
- j6 M0 w1 m1 X" K+ N1 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 {; F4 S, K( I% k h; @; G; t6 z
至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」& u0 e+ i2 v# z! m
公仔箱論壇7 ^* B0 E/ N" u( ]
說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。
6 B- E! ^# Y; f, R, ~7 @4 w3 f, F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ A8 l; e5 L. i6 |/ q% }
無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」公仔箱論壇% r3 j9 y+ O% U0 @7 X2 W/ ^
tvb now,tvbnow,bttvb3 {* Z# F$ P4 C) G4 v4 R1 v. y$ a1 G2 ]
■info
7 O/ W8 {% V1 A: y" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Fire（W Hotel)
4 ?7 U7 k, Y `0 J4 Z" pGreat（太古廣場）
6 J) K, k& \3 b: L. }1 c4 O( ntvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-7-1 11:39 AM
| 