5 m# {" a; Q, p C* `9 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）
! b; l6 j+ b6 ]9 f+ l+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! @" [) t& ]+ i& z9 h( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ `# A5 B, g( w% ~tvb now,tvbnow,bttvb甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。/ N6 b1 N5 }( | [+ d: S
' k s- u. m- A前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。
# R, C* x* P4 A3 W4 Z+ n6 E
: N, ^$ B) o* t& E' n3 R b- Z, _SPF低菌環境飼養9 I+ H& @/ G3 z( U
鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。tvb now,tvbnow,bttvb' o5 O9 g/ B) h1 Z
; a, k: d0 \" B* X4 H% o可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。7 O, Y4 w6 u$ N
公仔箱論壇; |9 n' C: a/ P4 L
至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」
/ `- x2 r. U2 m( I6 M( |公仔箱論壇
6 s: O( A) E8 X* l5 v4 w公仔箱論壇說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。) F% g* s4 W y# _6 ]( ^8 q4 c
0 H/ }& h# j% t, R6 Q
無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」5.39.217.77+ m4 H" }1 n+ A' `7 k, r4 @7 a
, ?/ g: \0 T Z% d6 W- m. g■info
0 ]. I& g7 q$ E! r5 r$ p; M# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Fire（W Hotel)- O5 g b6 b, \. V, C4 Y
Great（太古廣場）
$ {) O& p* r5 {: [ |
發表於 2009-7-1 11:39 AM
| 