本帖最後由 nt1972 於 2009-7-1 11:37 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z8 @ K4 z U1 Q& L4 Z6 p# ]* f0 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h$ U0 P& q" S ?: T9 U! E
今年4月，全球發生極其罕有事件﹕豬肉慘遭「砌生豬肉」！多得「豬流感」這3隻字，幾乎「趕豬入窮巷」，養豬者、賣豬者和吃豬者像被迫提早過萬聖節，一時間給推進鬼屋嚇破膽，一時間又被推出來，返回正軌。經此一役，瞄瞄市面上的豬肉，沒有減少，只有更多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o- `' Q# Y- X3 F
5.39.217.77. T0 ~5 E2 N% N8 A& H
W Hotel Fire' ?4 o* k) F1 s9 }& Q7 |7 c
阿根廷豬肉腸夠原味tvb now,tvbnow,bttvb) J; |7 H1 H+ U* ?& L6 q+ T
「豬流感」甫爆發，內地豬肉價格應聲倒地，嗜豬者紛紛走避。幸好世衛不久宣布，為肥豬摘去這頂難看的帽子，把豬流感稱作「甲型H1N1流感」，聯合國糧農組織、世界衛生組織、世界動物衛生組織等都強調，符合衛生安全標準的豬肉和豬肉產品，不會成為病毒感染源，可安心食用，豬肉市場才回復正常，炸豬扒與蒸排骨再度風騷……阿根廷豬肉製品，亦靜靜的在6月登陸香港。/ k- n7 o% A9 d& f; M6 W3 `# O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E/ F. ^1 M4 m) T5 z5 F
口味受西班牙影響5.39.217.77" M% d" {7 U$ [5 v" ?* Z
阿根廷豬肉？甚少聽聞吧。早前WHotel的餐廳Fire推出阿根廷美食套餐，兩人消費850元，驟眼看不廉宜，但套餐還包括多款頭盤小食、阿根廷傳統燒烤、沙律及甜品，就顯得價錢合理。當晚品嘗套餐時，焦點本應是著名的阿根廷牛肉，也許近年港人的味蕾已被和牛或美國牛肉寵壞了，所以當晚沒有太大口碑，反而主要以豬肉（也混有牛肉）製成的阿根廷香腸，卻引來連番驚喜，W Hotel廚師Chris Woodyard亦說：「外界反應很好，現正考慮繼續供應。」
: w- _* e# _$ j$ F0 l8 r# P u8 o
0 a5 I2 M9 [9 x1 A( c& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chris說，阿根廷人很愛吃香腸，口味深受西班牙影響，是次Fire推出阿根廷套餐的香腸，有肥肥圓圓的SalchichaCongelada，以及修長的Chorizo Congelado。前者肉質較軟，以原汁原味取勝；後者混入較多香料，味道偏濃郁，亦較為脆身。公仔箱論壇1 z9 N7 d$ z6 S L3 x9 k) X
2 j& t0 P G, Z
火腿名字有玄機
* d* D% N8 Z7 w; p除了香腸，這款阿根廷套餐還有阿根廷火腿，不過單看菜牌也不知它來自阿根廷，因為名字叫Jamón TipoParma，好像西班牙加意大利合起來。Chris說阿根廷火腿與香腸一樣，受西班牙影響，當地人吃火腿多年，但火腿業真正起飛，是近20年的事，可說是市場新貴。公仔箱論壇, F% Y6 S: B D! \' S0 S- n3 R! l
7 c1 [1 {* p9 R! Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.777 N7 `5 z7 F4 x! _% o+ U
 tvb now,tvbnow,bttvb B( o- p7 `* A% w2 G. [
Fire供應的兩款阿根廷香腸Chorizo Congelado（左）和Salchicha Congelada（右），在香港少見。tvb now,tvbnow,bttvb3 v4 Q4 T' U+ {7 c# \2 T0 Y
) K5 r2 \% {3 I9 a9 v5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^% r7 I7 k) r/ t# w8 y" k/ l
火腿市場都給西班牙和意大利壟斷，難得吃到阿根廷的帕爾瑪火腿。tvb now,tvbnow,bttvb. T/ f3 X5 Q' G
5.39.217.77% w" K* h4 n% D
5 h0 ?8 P& V* i: n5 w5.39.217.77薄切出來的阿根廷帕爾瑪火腿，肌理和脂肪都一清二楚。
! J3 b/ Z% ?! W* [: F& E1 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i$ o( U3 r5 @; p+ S O, l2 v
0 y7 ?1 {! g: h: ^* ?阿根廷火腿Jam辆n Tipo Parma，跟西班牙一樣叫jam辆n，但又跟意大利一樣叫做parma。
, G& @/ E+ `* ]$ a. g+ s: v5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb( s/ s# M! c1 O9 Q6 w
1 {; s$ m" |8 u/ P3 c. r1 ^" itvb now,tvbnow,bttvb日本鹿兒島黑豚，脂肪較少，肉質爽脆。（$45/100克，Great）
% f5 U4 ? a9 l$ Z( n5.39.217.77
& D" g. l7 U3 v; l5 m; R) ktvb now,tvbnow,bttvb
|0 I4 J# h3 F0 n3 r美國Newman Farms的Berkshire豬肉，勝在脂肪分佈廣泛，入口酥軟有味。
0 a; Q! n7 @1 f# btvb now,tvbnow,bttvb6 z& m$ o; T' g/ l
 公仔箱論壇" @2 c4 _& Q5 V1 U8 h5 ]
在Great出售美國的Newman Farms Berkshire豬肉。（$44/100克，Great）
8 p- ^ X/ N/ K6 F# D1 r" y( H
1 J- o( N4 U" E9 Q3 ]# c" D& D5.39.217.77
9 T7 H2 o3 f3 e. E% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。W Hotel廚師Chris Woodyard拿覑兩款阿根廷香腸的標籤。$ [- y/ b3 K* B# Q9 D. f8 f2 ]
) k( P% z5 d! [5 s+ t: {' L' O4 J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?7 Q5 a6 L$ a. E( y4 M) O
Salchicha Congelada即是阿根廷圓圓肥肥的香腸，沒有混入香料，靠豬肉原味取勝。
$ L$ c) z7 e( Y6 M' {公仔箱論壇% n2 `/ o% V5 @3 t- z$ _
! l5 N1 P1 s& Ftvb now,tvbnow,bttvb吃阿根廷香腸，通常配各式沙律。 |
發表於 2009-7-1 11:36 AM
| 