本帖最後由 nt1972 於 2009-7-1 11:37 AM 編輯
& t, t i* s2 ^# Q) X$ M/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. d' m( E9 m' o9 t公仔箱論壇今年4月，全球發生極其罕有事件﹕豬肉慘遭「砌生豬肉」！多得「豬流感」這3隻字，幾乎「趕豬入窮巷」，養豬者、賣豬者和吃豬者像被迫提早過萬聖節，一時間給推進鬼屋嚇破膽，一時間又被推出來，返回正軌。經此一役，瞄瞄市面上的豬肉，沒有減少，只有更多。
( ^+ E# N+ b, D; x- \; d4 n8 Q% E) v% a% H2 q, z
W Hotel Fire9 B" `- A% h$ c% c- \ }' \$ v
阿根廷豬肉腸夠原味
" q! x+ b' @' _0 B8 b5 i, `1 C& |公仔箱論壇「豬流感」甫爆發，內地豬肉價格應聲倒地，嗜豬者紛紛走避。幸好世衛不久宣布，為肥豬摘去這頂難看的帽子，把豬流感稱作「甲型H1N1流感」，聯合國糧農組織、世界衛生組織、世界動物衛生組織等都強調，符合衛生安全標準的豬肉和豬肉產品，不會成為病毒感染源，可安心食用，豬肉市場才回復正常，炸豬扒與蒸排骨再度風騷……阿根廷豬肉製品，亦靜靜的在6月登陸香港。tvb now,tvbnow,bttvb" }" x: r1 \' Q
tvb now,tvbnow,bttvb1 x5 V4 y. N( `+ G. L
口味受西班牙影響; T z* |7 k( z
阿根廷豬肉？甚少聽聞吧。早前WHotel的餐廳Fire推出阿根廷美食套餐，兩人消費850元，驟眼看不廉宜，但套餐還包括多款頭盤小食、阿根廷傳統燒烤、沙律及甜品，就顯得價錢合理。當晚品嘗套餐時，焦點本應是著名的阿根廷牛肉，也許近年港人的味蕾已被和牛或美國牛肉寵壞了，所以當晚沒有太大口碑，反而主要以豬肉（也混有牛肉）製成的阿根廷香腸，卻引來連番驚喜，W Hotel廚師Chris Woodyard亦說：「外界反應很好，現正考慮繼續供應。」公仔箱論壇9 z1 w6 t f6 G! z
8 m3 X- k# u& Z vChris說，阿根廷人很愛吃香腸，口味深受西班牙影響，是次Fire推出阿根廷套餐的香腸，有肥肥圓圓的SalchichaCongelada，以及修長的Chorizo Congelado。前者肉質較軟，以原汁原味取勝；後者混入較多香料，味道偏濃郁，亦較為脆身。
" o( e3 S( s6 Y X4 ?- G h: f, a
4 P) ?" V1 M! x. c1 ^5.39.217.77火腿名字有玄機5.39.217.77: F/ y+ `( D0 F
除了香腸，這款阿根廷套餐還有阿根廷火腿，不過單看菜牌也不知它來自阿根廷，因為名字叫Jamón TipoParma，好像西班牙加意大利合起來。Chris說阿根廷火腿與香腸一樣，受西班牙影響，當地人吃火腿多年，但火腿業真正起飛，是近20年的事，可說是市場新貴。
- r0 O: r8 A1 q7 m- H" v! \" j* c0 o1 p3 i
5.39.217.77 c" T; Y0 v; M7 y! j; F7 `
* t+ R1 `- d' Q( z b4 m, f# ptvb now,tvbnow,bttvbFire供應的兩款阿根廷香腸Chorizo Congelado（左）和Salchicha Congelada（右），在香港少見。
* p2 i- z; [ f( r1 x. D
) r$ D9 j2 U9 t+ O2 y/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ F" w) c" e4 }& }4 b
火腿市場都給西班牙和意大利壟斷，難得吃到阿根廷的帕爾瑪火腿。
' S5 e# c4 l: y1 @5.39.217.77公仔箱論壇% h) g0 }5 ]9 u( i! l7 }& t
4 x1 Y0 p5 o( t- A3 T* @/ Z- z薄切出來的阿根廷帕爾瑪火腿，肌理和脂肪都一清二楚。/ [; _% D5 Q' f5 C0 F% R! {
% I$ t, o+ b$ s2 {tvb now,tvbnow,bttvb
5 i2 u! E* X! D, Y阿根廷火腿Jam辆n Tipo Parma，跟西班牙一樣叫jam辆n，但又跟意大利一樣叫做parma。
3 O' D, S' a" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 z" o3 M0 X, x% N, W6 ]; Z4 l/ C0 p. |
1 }; K" f% s* M0 b* A& [# U日本鹿兒島黑豚，脂肪較少，肉質爽脆。（$45/100克，Great）: L0 C, }$ U, W4 H1 X+ |7 c
: f1 N& @8 `; _) a' l X
1 g1 L: I+ T! \5 X t+ M1 c7 t5.39.217.77美國Newman Farms的Berkshire豬肉，勝在脂肪分佈廣泛，入口酥軟有味。
/ A2 R& M4 h' b: K' y! A; b公仔箱論壇
7 ]! A x/ n2 P, Z
4 |5 L9 m, j# B公仔箱論壇在Great出售美國的Newman Farms Berkshire豬肉。（$44/100克，Great）
& P; i7 c8 [/ B Q j
) f0 D& H$ L* z
' s+ ]2 S/ ^7 m- ?: L" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。W Hotel廚師Chris Woodyard拿覑兩款阿根廷香腸的標籤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l0 {" N! T! t; ]/ R3 R$ v ~9 N
! x% P: @: \' ]- O' P( s) D9 q5.39.217.77
8 M) _* x' u7 k5 C- Z公仔箱論壇Salchicha Congelada即是阿根廷圓圓肥肥的香腸，沒有混入香料，靠豬肉原味取勝。
7 ?$ S& ~$ } C3 q) G( r. I5.39.217.77
/ ?" Q4 w' ^4 H/ ]" R 公仔箱論壇" l! a8 ]! Z" R7 W7 n
吃阿根廷香腸，通常配各式沙律。 |
發表於 2009-7-1 11:36 AM
| 