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. y1 x. s) F" X公仔箱論壇材料
3 z5 ?+ Z9 ?' Q! r! a: l1 I公仔箱論壇第戎 Dijon芥辣 1/4杯、辣根粒 1湯匙、免治牛肉 12安士、意大利香腸 4安士（去衣）、洋葱粒 1/2杯、鮮番荽碎 2湯匙、喼汁 1湯匙、煙肉 8塊、漢堡包 4個、生菜葉 4塊、切片牛肉茄 4片、車打芝士 8片、鹽/黑胡椒碎各適量
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做法" [. m! M: g9 H
1.將辣根粒與第戎芥辣攪勻。
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+ G3 K! t( G' P G' [4 R: o2.煙肉放坑紋煎鍋內，用中火慢慢煎至脆口後盛起。, s- V$ l* i; I. K
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3.將免治牛肉、意大利香腸、洋葱粒、鮮番荽碎及喼汁攪勻，然後將牛肉分成四份，輕手揑成 1/2吋至3/4吋厚件，切勿大力壓，這會把肉的纖維壓實，吃時就不鬆軟。將漢堡扒放入雪櫃雪2小時。
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/ E0 u& V* @/ p1 |: C; q4 `# F8 {4.在漢堡扒兩面撒上鹽及黑胡椒碎。用中火燒熱坑紋煎鍋，掃上油，放入漢堡扒煎 4至 5分鐘，然後反轉另一邊，撒鹽及黑胡椒碎，再煎 4至5分鐘。公仔箱論壇8 h3 a$ O$ A" R) Y& b4 D- k- \
0 B3 k6 }% _+ b$ y5 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.見漢堡扒表面有烤痕，鋪上兩片芝士，冚蓋焗 1分鐘，讓芝士溶掉即可。另外將漢堡包放入鑊中烘至微黃，塗上（1），每個均夾上生菜、漢堡扒、番茄片及兩片煙肉，在包上再塗上（ 1），冚上後插上牙籤即成。* V" T, Q' _, V; e1 V2 P- r: n3 f
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K# J6 `2 A6 t2 a7 v! T公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb! F2 m4 i* @ k2 t. w* w0 K
選牛肉時要選較肥的，買不到肥牛肉，可加牛油令其軟滑。另外，在搓牛肉及煎漢堡扒時也不要手多多去壓它，這樣做會把肉汁壓出，會變得乾爭爭。 |
發表於 2009-7-1 10:20 AM
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