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材料7 a* N! F, s) S3 D ?
新鮮山藥/肉排各 1斤、芫荽 1棵醃料：豉油 2湯匙、糖 1/2茶匙、生粉/油各 1湯匙5.39.217.77& h% j* }0 V" K; Z" w
. u( `7 ]/ O4 y: I調味料- h. o- W8 F$ D- J
雞湯 2碗、水 1/2碗、鹽/糖各 1/2湯匙、油 1湯匙# O- S0 l! l- \. O. w- g
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做法
* d5 m$ s; O# I% e P1.將已洗淨及抹乾的肉排放入大碗，加醃料撈勻醃30分鐘。
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" Q5 A/ s* f! n( Y4 ~. g" T公仔箱論壇2.山藥刨皮，然後切件。處理山藥記得戴上手套，否則雙手會好痕癢。
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7 v! t' z/ B) j ]7 l2 `9 o7 R3.燒熱鑊下油，放入肉排，用中小火煎至兩面金黃，然後加雞湯及水，轉大火煮滾，加入山藥，待煮滾後加鹽及糖調味，之後轉細火煮半小時至汁收乾，熄火後上碟，加芫荽做裝飾即成。5 b' P! p% g$ m& Z( z
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貼士
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發表於 2009-6-30 10:59 AM
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