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材料公仔箱論壇8 ~4 I) n1 ~8 _' ]/ e
豬手 1隻（斬件）、紅棗 15粒、有衣花生 4両、鹽 2小匙、惹味粉少許、油 2湯匙、薑 1片、水 4碗、冰糖適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 z$ K/ y# j/ a: T7 ^# Z' i
1.燒熱一鍋水，加薑片，放入豬手汆淨血水，盛起冲洗乾淨。3 ~9 K$ f" A/ ^9 K6 ?- Z/ {
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2.花生洗淨後浸水。+ f/ y+ Q& `9 V' N8 c% M
6 r$ ]# F# s, R5.39.217.773.燒熱鍋下油，放入豬手用中火煎至金黃，加紅棗及花生略炒，加水開大火煮滾，然後加鹽、惹味粉及冰糖調味，冚蓋轉細火煮個半鐘。見豬手與花生燜得軟腍即可。
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貼士- s& D2 Y# k y: T; `; o
豬手較多肉，燜好後會較軟腍；而豬腳較多皮，膠質較重，視乎自己喜歡。
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發表於 2009-6-30 10:58 AM
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發表於 2009-7-2 02:37 AM
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