[中式食譜] 魚羮

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材料
0 v5 N$ Z- L$ t' n) J3 M$ B. E魚柳 2塊、乾葱末 2湯匙、香菇 4隻（切粒）、紅蘿蔔片 15片、雞湯 500毫升、椰菜絲 2杯、芫荽 1棵（切碎）、地瓜粉 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 k2 k4 f- e) G2 {. v" m
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醃料公仔箱論壇2 o9 q, k: J) v+ C  u( P
胡椒粉1茶匙、鹽 1/2茶匙、香菇粉 1茶匙、米酒 1茶匙、五香粉 1茶匙、糖 1/2茶匙湯調味料：柴魚粉 2湯匙、生抽 1湯匙、烏醋2湯匙、油葱酥 2湯匙、生粉水適量、鹽 1/4茶匙
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  W( I/ ^- D1 W& u: p' {! l做法
$ O4 d8 i3 n, J* P公仔箱論壇1.將魚柳切件，加醃料撈勻醃半小時。2.然後蘸上地瓜粉，放入滾油中炸至金黃酥脆，撈起瀝乾油，待稍凉後再落鑊炸至表皮酥脆。3.在鑊中加少許油，下乾葱末、香菇、紅蘿蔔片及椰菜絲炒勻，然後加雞湯，用大火煮滾。4.再加入鹽、柴魚粉及生抽調味，埋生粉水芡推至稠身，再加入油葱酥煮10分鐘。最後淋上烏醋即可熄火。將湯羮上碗後，撒上少許油葱酥及芫荽碎，放入炸魚塊即成。公仔箱論壇- }* [% k) i4 B/ ]& E7 l
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貼士
$ i+ V$ \+ `, |8 p6 ?) G5.39.217.77銀鱈魚和龍脷柳因肉質太散，故不太適合做這個魚羮。
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