五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招 tvb now,tvbnow,bttvb9 i/ ?0 P/ W: }1 S, v0 v
擠花袋的運用公仔箱論壇; ^8 B# R1 o* t7 s

. C. `! a2 }# o8 v) _擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
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  Q9 V5 ^7 H; Wtvb now,tvbnow,bttvb
* |; W8 Y  }& ]2 r1 n: E+ P5.39.217.77曲線造形tvb now,tvbnow,bttvb$ L" F, U6 s2 p3 U! p) C% h
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
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% x2 |0 r+ Y  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點狀造
, G8 N2 _4 r  V點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。公仔箱論壇% S% b; ?- h2 h/ d
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玫瑰花造型
7 o' S1 V, _- t9 r利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
  ~# v, V- q5 S/ Y% O2 m: k0 @公仔箱論壇
  L' Y0 ?3 ?9 V4 K# }自製簡易擠花袋
  |( _/ Q2 a- v( b5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f7 m+ K; X( w, q: p
步驟1
! n  f0 J* h1 t- K+ U" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。公仔箱論壇7 m" a" |( x  O) s2 c
公仔箱論壇) z0 e7 v, u4 c3 {$ `
步驟20 }3 b  V3 b4 K7 P7 P8 j( Y/ d
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。
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8 v, O9 N. P: m& a  t/ n9 [- h公仔箱論壇步驟3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z  k2 b: w5 o
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
& Y0 M, L8 L- B. b: F8 a5.39.217.77公仔箱論壇. \/ ?$ V! U" r8 C% @1 Q- g
步驟4
% a5 A6 N& D# L. h5.39.217.77將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
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: A, c4 x" s% P" f% U6 P$ [3 Ttvb now,tvbnow,bttvb步驟5
; U7 I1 M* Y, E( M, Ttvb now,tvbnow,bttvb最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。- [0 E6 z* U' S9 s1 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z/ y" @9 |7 @$ s0 C) L
步驟6
/ ~' C$ D. M& h. w9 P4 N此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。公仔箱論壇( ~. L2 L; P, i9 B) E3 P  [

) l3 [" Z8 r7 w# M5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招tvb now,tvbnow,bttvb# t9 W2 u/ l: F0 K7 a

& R% ]5 h6 A& Q. v  {' y1 u3 X3 {tvb now,tvbnow,bttvb抹面
0 _5 L- h5 D' t( _" I) y7 {) c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 K4 W' l7 w" p- H1 D3 e+ @/ l
抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！5.39.217.77, Y. ]1 n; Y! K3 t
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  a2 x7 Z& W0 l7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1tvb now,tvbnow,bttvb& Y. T- L* q0 x; ^& M' F
將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。
4 R- s. k; z0 ^7 Q' h( o6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f' g- E# h$ M* K& }
步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y5 u* v/ f' a  Z$ v, r
表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。
6 f" h3 y4 T) E; C6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ C+ E# q* h3 L& |3 c/ B9 X( _公仔箱論壇步驟3
; c6 s* f5 v! x8 Mtvb now,tvbnow,bttvb成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。
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0 D% `+ r6 f: r8 d# \( K+ |5 v[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y$ h; h3 f. ]7 S3 E
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淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t1 w) m& E& r; ^
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製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。
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步驟1
4 d- j$ _+ h: \% X公仔箱論壇淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。5.39.217.77  P2 E6 t8 Z: p. q9 J$ Z/ a

* t, _' F4 k0 e  Y步驟2
; ^% q5 N4 a! L3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t2 v0 j3 T" u. q

, s$ \: n9 @% h公仔箱論壇步驟3
9 J8 C- A$ N4 b/ y, P公仔箱論壇將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。- O6 W! A5 P- C  }+ A8 r" F0 ^
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招5.39.217.775 U9 o) A& a9 `& t! c. H2 C5 i- a
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抹刀與三角齒刮板的運用公仔箱論壇) e1 Q3 P( P# _$ t% z# t

# R# r: {3 o$ S- d1 j" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！
6 f1 H+ c# K8 D* E3 E1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x1 e8 |8 V, x" T# g8 Y
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抹刀示範1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t6 u# U) z( H, u9 K* a

" i# L. t; L; ?1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1
- b3 U% \7 f/ \" q7 Z( Q將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。 公仔箱論壇6 y3 Q& |; W) X4 e
步驟2公仔箱論壇! x9 Q( T" T6 `3 \/ I
霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。
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0 E& g7 e4 S3 D0 M7 C1 c0 [. Jtvb now,tvbnow,bttvb抹刀示範25.39.217.774 r- r8 F5 ~+ N, h+ B) ^( i7 a

2 u: w1 F- N* z% |" k3 }2 F$ k5.39.217.77利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。
$ d7 u; ~& T2 L  ?' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹刀示範3" v( F1 k3 c" j0 {, z( a5 ~
利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。 2 |# Q, G4 {0 d7 r* f, J# `+ ~" ]! ]
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鋸齒刮板示範: g; `, o) y5 y. j4 G& U, ~* D. @
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利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。+ a( s5 r: |. h$ ^
5.39.217.77, e; ?2 N9 R* t- B
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招公仔箱論壇. ^* D/ f! S- q5 E
公仔箱論壇1 ?3 I& S) L" w5 w, C
其他裝飾
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3 y$ m4 r/ l3 s1 W' n, ^! R9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I: b+ G4 z9 v1 u2 v

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9 o. Z4 ^7 i$ x水果裝飾公仔箱論壇, _' X" d3 I" o; ~4 k' j# Q$ L, j
顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。 5.39.217.777 u- L7 w9 x0 X& d$ l: r8 q" o

; L6 s$ f+ R' l& y6 b6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力裝飾
0 \; x* w9 L+ x+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！* I! @% r3 A9 t4 D; s
公仔箱論壇% ?0 [5 h  s& F0 T1 X9 `2 S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 " w# }) v7 J8 j
where can learn make a cake in hk ?

) N9 [6 u) |* T2 G$ ~& r4 N( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J7 W1 R3 _7 t! Y' L& h, E. K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n8 ?" D2 h  ^6 s' s+ ?
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U5 B5 |% q. t7 k4 \2 C
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0 K4 b7 E- I& G工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

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only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 
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9 r/ Y* V# J; R; w6 l+ v公仔箱論壇7 I8 b+ Y% w* w6 B! V" ^4 f9 g4 K, J
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

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  a& }  U- u4 G3 Thttp://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 公仔箱論壇" G1 Z0 x9 m9 L5 l1 E
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) b1 x% X, k$ A4 U0 X公仔箱論壇thank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 5.39.217.77; P2 B* e& l" p/ e
I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

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" t; n; g0 g: J! o# T6 W" [* e公仔箱論壇- k, p- Z) n# B3 o0 D# p5 O
i know everything if u learn it TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]" J; _/ n/ o; O
and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day! q( K! W" z$ e/ N, ~* R7 b
maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！