第一招
" @5 f P$ |* A; l$ j擠花袋的運用
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擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋5.39.217.77, {- }: E9 C+ |% B1 N
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曲線造形tvb now,tvbnow,bttvb; l- F- g& X; w, f" Q
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
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0 @/ @& Y l+ V/ h1 R: ~! Ltvb now,tvbnow,bttvb點狀造
7 k/ d$ F) @7 ^7 `7 h8 ~! t( d) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。公仔箱論壇( e1 x* R1 e8 M6 u) {' i
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玫瑰花造型
2 E) m) f, M9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。7 h9 t2 h- g6 l1 D, G& I. C$ _
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自製簡易擠花袋
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取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
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步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _1 ~$ _2 o B' V2 ~
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。
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步驟3' T4 r" f; l& H+ `" w' Y
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
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將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。5.39.217.77; o" f; n: |7 ^" j7 u
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步驟5
! d- ^5 L2 P$ E0 r! x8 w3 ntvb now,tvbnow,bttvb最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
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步驟6公仔箱論壇6 V! s8 r/ W0 {; v# k( h
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ] |
發表於 2007-3-19 12:22 PM
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